Ha tradicionális magyar ételek kerülnek szóba, tudsz-e legalább 15-öt felsorolni időhúzás nélkül? Nos, a lenti hagyományos magyar ételek listája segíteni fog ebben! Bár, jóval több dolog is kerülhetett volna a listára, próbáltunk hűek maradni azokhoz a magyar fogásokhoz melyek tradicionálisak, de azokhoz is amelyek napjainkban közkedvelt. A legíresebb fogásoktól a kedvenc desszertjeinking, mindent lefedünk. Abban is biztosak vagyunk, hogy sokatoknak fog eszetekbe jutni nagyi aki régen mindig készítette valamelyik kedvenceteket.
30 Magyar fogás – Hagyományos magyar ételek
Ha Hungaricumokról van szó, és híres neves magyar főfogásokról, cikkünkben igyekeztünk összeszedni mindenki nagy kedvenceit! Mielőtt azonban tovább haladnánk, felhívnánk figyelmeteket egy hasonlóan jelentős cikkünkre, a magyar süteményekre! A lent található listánkon szerepelnek magyar hungarikum ételek, néhányan a magyar karácsonyi ételek közül, és természetesen azok amelyek a legnépszerűbb magyar ételek napjainkban. Mind tökéletes ötlet hétvégi ebédre! Megtalálhatjátok a kedvenceiteket, és némelyikhez hozzá lesz linkelve a receptjük is, szóval olvassatok figyelmesen!
1. Csirkepaprikás
A csirkepaprikás azon hagyományos magyar ételek egyike, amely többé kevésbé minden húsevő egyik kedvence. Ugyanakkor, a csirkepaprikás azon híres magyaros ételek közé tartozik melyknek híre ment külföldön is.
Személyes tapasztalatból mondhatjuk, hogy az angol nyelvű csirkepaprikás receptünk az egyik legkeresettebb az oldalunkon. A tökéletes csirkepaprikásból nem maradhat ki a legfinomabb tejfől és a legjobb minőségű paprika. Hogy igazán hagyományos legyen, nokedlivel tálaljuk. Azonban ha azt nézzük Erdélyben mi a hagyományos, ott inkább a puliszka a közkedvelt köret.
2. Töltött Káposzta
A magyar karácsonyi ételek gyöngyszeme a töltött káposzta. Ez ugyanakkor nemzetközi szinten a legnépszerűbb magyar ételek közé tartozik. A töltött káposzta sokféle képpen elkészíthető. Lehet édeskáposztával készíteni, szőlőlevélbe, vagy ami a nagy kedvenc, savanyú káposztába.
Elkészítése, bár sokaknak atomfizikának tűnik (sokáig nekem is), nagyon egyszerű. Szükség van a savanyú káposztára, darálthúsra, rizsre, és opcionálisan paradicsompürére. A legegyszerűbben elkészíthető töltött káposzta az, ami a legegyszerűbb. Még töltött káposzta fűszer keveréket is találhatsz a boltokban, ami által még a tökéletes ízesítés is biztosított.
3. Gulyás
A hagyományos magyar ételek gyöngye, és azon magyar nemzeti ételek egyike amely a legíresebb világszerte. A tradicionális magyar ételek közül, a Gulyás az, amit sok más orsszágban is előszeretettel készítenek. Talán ez meglep, de észak olaszországban, főleg Veneto és Emilia Romagna régiókban a vendéglátó helyeken is megtalálod.
A hagyományos burgonya, avagy krumpli gulyás sokunk kedvence. A bográcsozásokat ez teszi emlékezetessé, és othon is mindenki, de főleg apa nagy kedvence mindenkinél. A gulyás egy hungarikumnak számít, és nem véletlenül. Bográcson a legjobb, de othon, fazékban is tökéletes, ha elegendő a paprika!
4. Rakott Burgonya
A magyar ételek listája nem lenne teljes a rakott krumpli nélkül. Erdélyben ez rakott krumpliként ismert, de felvidéken is ugyanúgy a helyi magyarok kedvence. Egy eszméletlenül könnyű recept, amit bárki össze tud állítani. Az ízesítés, és az alapanyagok típusa néha módosul, de az íze sosem hagy cserben.
Ami engem illet, éveken át kísérleteztem, hogy egy olyan rakott krumpli receptet teremtsek, amire azt tudom mondani, hogy 10-es. Tudni illik, nagyon válogatós vagyok, és mindig az íz a mennyiség helyett híve vagyok. A tökéletes rakott burgonya sok tojással készül. És ha a tejfölbe is keverünk egy tojást, akkor a rétegzésnél sokkal krémesebb, ez által finomabb lesz.
5. Babgulyás
A magyar hungarikum ételek közé tartozik a babgulyás is. Bár a képen látható nem egy tökéletes készítmény, azt láthatjuk, hogy a babgulyás alapvetően jóval hígabb mint a sima burgonyás változat. A babgulyás a legnépszerűbb magyar ételek egyike, és a bográcsozások egy királya.
Elkészítése és származása is kéz a kézben jár, és ahhoz, hogy tökéletes legyen, jóval több paprikát kell használni mint ami a fotón látható. A burgonya nem kell a babgulyásba, de sokan szeretik keverni, úgyhogy ez inkább ízlés kérdése. Egy nagy kedvenc, az biztos!
6. Pörkölt
A pörkölt az egyik nagy kedvencünk ha hagyományos magyar ételek kerülnek szóba. Talán a legnépszerűbb magyar ételek egyikeként, a pörkölt megtalálható a legtöbb vendéglőben, de természetesen othon is könnyen elkészíthető.
Két lehetőséged van, készíthetsz pörköltet marha hússal, vagy sertés hússal. Mint a legtöbb hagyományos hazai fogásnak, a pörköltnek is természetesen a paprika az egyik fő eleme. Ahol még van disznóvágás a háznál igazolhatja, hogy ez az egyik leggyakoribb ebéd amit készíteni szoktak a friss húsból.
7. Halászlé
Igazi magyar hungarikum ételek egyike a halászlé. A Duna és Tisza-parti halászoktól eredő halászleves ami télen igen népszerű, de manapság tradicionális vendéglőkben bárkikor megtalálod, és persze othon is elkészíthető.
Egy tradicionális halászlé pontyal, süllővel vagy csukával készül, és ennek is a kulcsfontosságú fűszere a piros paprika. Mint a gulyások, a halászlé is a legtökéletesebben csak bográcsban készíthető el, de fazékban is lehet kísérletezni.
8. Somlói Galuska
A somlói galuska a legkedveltebb, híres magyar ételek közé tartozik. Pontosabban, a desszertek közé. Az 1950-es években a Gundel éttermekben kezdték felszolgálni, megalkotója pedig Szőcs Béla József, aki az 58-as brüsszeli világkiállítás díjazottja is lett.
A somlói elkészítése picit időigényes, de nem bonyolult. Három különböző ízű piskótával készül, és jár hozzá dió, mazsola, csokoládékrém és tejszínhab. Bár sütni szeretek, otthon még sosem készítettem, de magyar éttermekben ez az amit előszeretettel rendelek desszertként.
9. Lángos
Nevezz meg finomabb a magyar hungarikum ételek között, ami nem lenne oly közvetlen úgy a hazaiak, mint a kölhoniak között, mint a lángos. A legnépszerűbb magyaros ételek közé tartozó lángos manapság street food-nak számít, és a tejfölös, sajtos, fokhagymás a király mai napig.
Budapesten például található olyan étkező, ahol csak lángost készítenek, nyitva vannak egész nap, és legalább 8ö férőhely van a teraszukon. A nap bármely pontján elsétáltam mellette, mindig tömve volt a hely. Itt több mint tíz feltétmixből választhatnak a látogatók, de úgy gondolom, mi magyarok egyet értünk abban, hogy a hagyományos a legfinomabb lángos.
10. Madártej
Említettem azokat a nagyikat akikre sokan gondolni fogtok a cikk során. Le merném fogadni, hogy a madártej láttán legtöbbetek a nagyira gondolt. A madártejnek kötelező helye van a magyar ételek listáján, mint gyerekkorunk legkedveltebb, ritka desszertje. Néhány helyen, a madártej már az elfeledett magyar ételek közé tartozik.
Mi azonban tenni fogunk róla, hogy ezt a desszertet mindenki megismerje aki eddig nem ismerte, és mindenki készítse el, aki eddig nem tette. A krémes, habos, könnyű és finom desszertnek különböző történetei vannak. Az én nagyszüleim mindig azzal hitegettek, hogy csak azért lesz reggel madártej, mert meg kell fejni a madarat. Három évesen mindent elhiszünk…
11. Kolozsvári Káposzta
A kolozsvári káposzta az egyik erdélyi nagy kedvenc ha hagyományos magyar ételek kerülnek szóba. Ez a az egytál fogás az egyik legfinomabb azon tradicionális magyaros ételek közül között amelyek savanyú kápsztával készülnek.
Nagyon egyszerű elkészíteni, és ugyanazok a hozzávalók szükségesek mint a töltött kápsztához. Rizs, darált hús, és savanyú káposzta meg tejföl. Ami engem illet, a darálthúst nem csak paprikával, de paradicsom pürével is átfőzöm, mert a paradicsom által még ízletesebb lesz.
12. Töltött Paprika
Nem tudom ha elfeledett magyar ételek közé tartozik vagy sem, de az biznyos, hogy nagyon rég láttam bárkit is töltött paprika levest készíteni. Régen nagy kedvenc volt a családban, de manapság már azok sem, akik régen ezt szívesen főzték, ma már nem teszik.
A töltöttpaprikás paradicsomleves az egyik legfinomabb darálhusos leves amit készíthetsz. Bár nem egy bonyolult eljárás, mégis készülni kell rá, hogy lesz egy kis munka a paprikák betisztításával és megtöltésével. Amint az a képen is látható, nem kötelezően csak levesbe lehet töltött paprikát készíteni.
13. Stefánia Szelet
A Stefánia szelet a mi személyes kedvencünk ha fasirtokról van szó. Ez a fasirt nem olajban sül, hanem őzgerincben készül, a sütőben. Egészségesebb, és ízletesebb is, hisz a közepébe főtt tojásokat teszünk. Ha magyaros fogásokat kereszünk amiket vendégek esetén könnyen elkészíthetünk, a Stefánia szelet mindig nyerő. A tőlünk felvett idő ennek az egybesült fasirtnak az előkészítéséhez nagyjából 15 perc.
Meg kell főzni 2-3 tojást, a hossztól függően, és közben ízesíteni a húst. A darálthúsból egy alapot kell képezni az edény aljára, majd a meghámozott főtt tojásokat elhelyezni sorban a küzepén. Végül a tojások két oldalát és a tetejét kitöltjük hússal, és mehet is be a sütőbe. Amikor meghül szeletelve tálalhatjuk. Elegáns, és ízletes. Mi kell még?
14. Körözött
A körözött nem maradhat le semmiképp a tipikus magyar ételek listájáról. Az isteni krém ami néhány egyszerű hozzávalóból kikeverhető, sok módon fel is használható! A körözött két fő alapanyagja a tehéntúró és a piros paprika. És mire is használhatjuk a körözöttet?
Mártogatósnak tökéletes, és kenyérre kenve is. Én személyesen a körözöttet mindig karácsonyra készítem, pontosabban, a reggelihez karácsony első napján. Szerintem a legtökéletesebb módja a körözött felhasználásának a töltött sonka tekercs. A körözöttel megkenem a sonka belsejét, majd feltekerem. Az egyik fénypontja a karácsonyi reggeliknek.
15. Pogácsa
A legnépszerűbb magyar ételek egyike, sokak nagy kedvence bárhol, bármikor, a pogácsa. Mióta külföldön élek, a legszebb pillanatai annak ha elmegyek Budapestre, hogy minden sarkon találni pékséget ízletes pogácsákkal.
Nagy kedvencek közé tartozik a sajtos meg a tepertős pogácsa. Ez a kettő az amit othon is legtöbben készítünk. Az elkészítése is nagyon egyszerű, és biztosítottan olyan csemege amit az egész család imádni fog. A pogácsa a tökéletes nasi.
16. Kürtőskalács
Bár csak a 16.-ik helyre tettük, a kürtőskalács azon magyar hungarikum ételek egyike, melyet úgy otthon, mint a határon túl mindenki ismer. A külföldi túristáknak köszönhetően Budapeste is rengeteg kürtőskalácsos nyitott a belvárosban is, ahol a fura angol fordítás is látható “Chimny Cake”.
Nem tudom ki nevezte el így, de minden alkalommal kitör a nevetés belőlem. Egy Chimny Roll sokkal jobban talált volna szerinte,. Az édes, fa rudakon sült kürtő alakú péksüteményt különböző ízekben megtalálhatjuk, a klasszikus cukrostól a diós, kókuszos, fahéjjas, de még a kakaós bevonattal is. És, mint azt tudjuk, melegen mindig a legjobb!
17. Töltött Tojás
A tál ami sosem hiányozhat a karácsonyi, szilveszteri, vagy húsvéti menüből, a húsvéti asztalokról, függően, hogy melyik tájon mi a szokás. Nálunk a töltött tojás azon magyar karácsonyi ételek közé tartozik amely kötelezően fel kell bukkanjon az ünnepi asztalon.
A töltött tojás sokak nagy kedvence, másoknak pedig a rémálma. Igazat megvalva, elég aprólékos munka, főleg azoknak akik nem szeretnek majonézt kikavarni. A végén megéri a fáradtságot, mert bár nekilátni nehéz, az eredmény annyira jó, hogy elfelejtődik a beléfektetett munka.
18. Zsíros Kenyér
A korombeliek legjobb éjszakai nasija, fesztiválokon főleg, a zsíros kenyér. Persze a zsíros kenyér nem arra volt kitalálva, hogy fesztivál étel legyen, de manapság szerintem elég kevesen eszünk zsíros kenyeret othon csak úgy.
Minden alkalommal mikor zsíros kenyér kerül az asztalra, bár egy egyszerű dologról beszélünk, mégis látni ahogy mindenki szeme felcsillan. A sertészsírral megkent, sózott, paprikázott, majd lilahagymával megszort kenyér szeletek a legszigorúbb diétázót is elcsábítják.
19. Gündel Palacsinta
Ha isteni finomságokról kell beszélnünk a tipikus magyar ételek között, szivünk szerint most rögtön nekiállnánk ezt elkészíteni. Nincs finomabb a Gündel Palacsintánál! Semmivel sem bonyolultabb a hagyományos palacsintánál, de az íze tízszer jobb!
Ezt a tökéletes desszertet Gündel Károly alkotta meg. A fő össztevők a dió, mazsola, rum, étcsokoládé szósz, és maga a palacsinták. Az eredeti receptet csak a Gündel étterem tudja, mi többiek csak találgatunk, de nem tudjuk épp oly tökéletesen megalkotni, az biztos. És ha már az éttermet emlegettük, a Gündel évente 25 ezer palacsintát szolgál fel!
20. Bejgli
A bejgli nem kimondottan a hagyományos magyar ételek közé tartozik, hisz eredete Sziléziához kötődik. Azonban, sokéves hagyomány Magyarországon az ünnepi diós, kakaós, avagy mákos bejgli, így nem látunk rá okot, miert ne lehetne a bejgli is a magyar ételek listáján.
Hagyományosan, a bejgli főleg mákkal vagy dióval készül. A képen látható példányok nem hasonlítanak tökéletesen az általunk, magyarok által közkedvelt csupa töltelék bejglihez. Mi seretjük, ha a tekercsben alig van egy vékonyka csík tészta, és legalább háromszor annyi töltelék. Igazam van?
21. Szilvásgombóc
A tradicionális magyar ételek közül sokunk nagy kedvence a szilvás gombóc. Az ízletes édes fogás amely a legszebb gyerekkori emlékeket hozzák vissza sokunkban. Na már most, a szilvás gombóc is nagyjából ugyanúgy készül mint a túrógombóc, de ha engem kérdeztek, a szilvás sokkal finomabb!
Főleg ősszel szokás szilvás gombócot készíteni, mikor a szilva megérik és frissen vásárolható avagy szedhető. Persze manapság találunk szilvát bármely évszakban, tehát nem kötelezően csak ősszel készítheted el. Egyszerű és ízletes fogás, ami nem is vesz fel sok időt!
22. Dobostorta
A magyar nemzeti ételek egyik ékköve, amelyet külföldön is külföldön is sokat fogyasztják előszeretettel, a dobostorta. Megalkotója eme tökéletességnek Dobos C. József pesti cukrászmester aki legelőször 1884-ben készítette el a róla elnevezett tortát.
Dobos úr célja az volt, hogy olyan tortát alkosson mely nem csak ízletes, de, az akkori körülmények között, hűtőszekrény nélkül is hosszú ideig fogyasztható és élvezhető legyen. Úgy gondoljuk, egy olyan tortát alkotott amely napjainkban már főleg a tökéletes íze miatt fogyasztott, hisz már van hűtőnk.
23. Hortobágyi Palacsinta
A magyar ételek listája nem lenne teljes ha hiányozna a hortábágyi palacsinta róla! Magyar nemzeti ételek egyikeként, a hortobágy palacsinta nemzetközileg is ismert. Ez talán egyik kedvenc olyan fogásom, amit csak azért nem eszek minden nap, mert nincs türelmem annyi palacsintát sütni…
De miért is annyira ízletes a hortábágyi palacsinta? Először is, a puha palacsinta, amit mindannyian szeretünk, ami töltve van darálthússal. Ez zöldséges szósszal van leöntve meg tejföllel. Kell valakinek ennél több? Húsimádók ékköve!
24. Bakonyi sertésragu
A bakonyi sertésragu azon hagyományos magyar ételek egyike, amit a legkorábban megtanultam készíteni, és mennyi imádta a család! A tipikus magyar ételek mindig hússal és mártással készülnek. Ugyanez érvényes a bakonyi sertésragura is, bár itt hozzákerül még 1-2 fontos alapanyag.
Alapvetően a sertéshús mellett a bakonyi sertésraguba kerül pockázott paprika és gomba is. Ez teszi érdekesebbé és ízletesebbé is a bakonyit az egyszerű sertéspörkölttel szemben. Az elkészítés nagyjából ugyanaz mint a pörkölté, és ezt is főleg nokedlivel, tésztával vagy puliszkával tálaljuk.
25. Rétes
Már sokan biztosan átkozódtok, a sok ízletes fogást látva, de bírjuk ki még egy kicsit mielőtt megtámadjuk a hűtőt! A rétes az egyik legnépszerűbb magyar ételek között, hisz ízletes, és a tölteléke is kifogásolhatatlan.
A meggyes rétes sokak kedvence, de almás, diós, mákos, de még szilvás rétest is találhatunk. Ez egyike azon söteményeknek, amiknek én személyesen képtelen vagyok ellenállni. A kevés tészta-sok töltelék kombináció mindíg nyerő!
30, Gesztenyepüré
A gesztenyepürével zárjuk a tipikus magyar ételek listáját. Egy desszert ami időigényes, de nagyon egyszerű. Az időigényes része a 2 órás gesztenyefőzés. Ezt követi a máz amibe a fött, felkockázott gesztenyt beleforgatjuk, majd pürésítjük.
Ezt ha már kihült le lehet darálni, vagy burgonyatörővel összetörni, és tejszínhabbal szolgáljuk fel. Sokak kedvence ez a kis desszert, melyben a gesztenye máza rumot is tartalmaz. Ha őszi desszertet keresel, akkor érdemes beszerezni a gesztenyét és kipróbálni ezt!
Összefoglaló: hagyományos magyar ételek
Ezek voltak a hagyományos magyar ételek, és néhány a magyar karácsonyi ételek közül. A tradicionális magyar ételek mellé beszúrtunk pár nagy kedvencet, és új kedvencet. Ha receptet keresel bármelyikhez, az oldalunkon majd mindeniket megtalálhatod. További ételekkel kapcsolatos cikkeink közül ajánljuk figyelmedbe az olasz tradicionális ételeket, a spanyolokat, és a francia ételeket is. Találsz nálunk mindent a bortól a sajton át a husokig. Oldalunkon találsz más szuper sütés/főzés ötletek is, Halloween sütikhez meg karácsonyi sütikhez is, sok más között!
Kövessetek minket Facebookon és az Instagramon!
Pin: Hagyományos Magyar Ételek
