A hagyományos magyar sütemények listánkra is joggal bekerült mákus guba, tradicionális formájában is nagyon guszta, de pompásan néz ki Mákos Guba torta formájában is. Mákos Guba recept, amit mi megadunk a hagyományos ételhez, és formára fog szólni, ha te is inkább tortaformában készítenéd el a krémet mindenképp mousse-ként kell, elkészítsd, hiszen csak így fog hasonló tartása lenni mind a képeinken is. Ehhez tippeket még szívesen adunk!
Mákos Guba recept
Mákos Guba recept egyszerűen az nyalánkság, amit akkor kapok elő a tarsolyomból, ha szikkadt kiflink, kalácsunk, vagy bármilyen édes péksüteményünk van otthon. A magyar sütemények közé tartozó mondhatni, Hungaricuom. Tudom, nagyobb családoknál, vagy ha épp nagyon finom valami biztosan nincs ilyen, de nálunk, ahol folyamatosan készül, valami finomság hébe-hóba előfordul a jó halmozása, és nem csak karácsony alkalmával. Fel is merült bennünk, hogy létezik stressz levezető sütés, hiszen egy nehéz nap után biztosan a konyhába kötök ki, de ez akkor is igaz, ha épp jó napunk van. Ez függetlenül történik attól, hogy van-e már sütemény otthon. Micsoda öröm tud lenni ez a családnak.
Mákos Guba elkészítése és titkai
Ennek a süteménynek elkészítésének titka tényleg a szikkadt pékárú. Éppen ezért ha neked nincs ilyen kéznél, vegyél kifliket, és tedd be a sütőbe egy kis időre, hogy kellemesen megszáradjon. Ki gondolná ugye, hogy van, olyan édesség ahol előre kell szárítani a friss kiflit, ha épp, nincs otthoni régi? Mindig akadnak meglepetések a gasztronómiában is.
E mellett a Mákos Guba recept már nevéből ítélve is a máktól lesz az igazi, így az, aki nagy mák rajongó biztosan felkapja a fejét, ha egy ennyire mákos nassolnivaló kerül az asztalra. Sőt amint látni is fogjuk tökéletes akkor is, ha tej rajongók vagyunk, hiszen pékárunkat is abba fogjuk áztatni, és a krém is ebből fog készülni. Ha tej mentésre van szükség, akkor is tökéletes választás lesz ez a süti.
Mákos Guba recept
Equipment
- 1 tál
- 1 hőálló edény
- 1 sütő edény vagy torta forma
- 1 elektromos habverő
Ingredients
Mákus guba
- 6 nagyobb kifli
- 5-6 dl tej
- 1 cs. vanília cukor
- 15 dkg darált mák
- 15 dkg cukor
Krém
- 4 db tojás sárgája
- 4 nagy kanál cukor
- 3 dl tej
- 2-3 nagy kanál keményítő (ha nincs otthon akkor helyettesíthető liszttel is)
Hab
- 4 db tojás fehérje
- 4 nagy kanál cukor
Instructions
- A tejet melegítjük a mákos gubának, és a kifliket feldaraboljuk, majd szikkasztjuk, ha szükséges.
- Össze forgatjuk a kettőt, és hagyjuk kicsit. Ez alatt az idő alatt magába szívja, a tejet annyira amennyire kell, majd hozzá adjuk a cukrot, mákot, és vanília cukrot is. Jól összeforgatjuk.
Krém
- A tojás sárgáját kikavarom cukorral egy hőálló edénybe, majd hozzá adom a keményítőt is.
- Folyamatos kevergetés mellett hozzá adom a tejet, és elkezdem együtt főzni őket. Nagyon finom vaníliás krémet fogok kapni.
Hab
- A tojás fehérjéből kemény habot készítek elektromos habverővel.
- Hozzá adom a cukrot szépen lassan.
Összeállítás
- Egy magasabb falú tepsibe, vagy jénaiba elkezdem rétegezni a süteményt.
- Alsó rétegként jön a mákos guba, vagyis a mákos, kiflis massza.
- Rá öntöm a vaníliás krémet.
- Együtt 20 percig sütjük 180 fokon.
- Kivéve rá halmozzuk a tojásfehérje habunkat, és vissza tesszük légkeverésesen még 10 percre, hogy szép színt kapjon a fehérje habunk.
Notes
- Torta formában készítve az alapot érdemes jól lenyomkodni, és megsütni külön, hasonló időben, de kevesebb hőfokon. Itt nem kell a krémet már sütni.
- A hagyományos vanília krémet elkészítve torta formában akkor fog működni ha mousse-ként használjuk. A krém főzése után zselatint kell hozzá adni, és úgy kihűteni. Ezt a krémet tejszínnel lazítottuk, és úgy használtuk a mákos gubába, amit mindenképp hűtőbe teszünk végül dermedni.
- A tojásfehérje habot ha már megdermedt a mousse krém akkor tudjuk rá tenni, és karamellizálni zsebsárkánnyal lehet. Akik félnek a tojásfehérje habtól, olasz módszerrel hőkezelhetik azt.
Összefoglaló: Mákos Guba recept
A Mákos Guba torta tökéletes gasztró ajándéknak bizonyult. Kellemes meglepetés volt, könnyen elkészíthető, és szinte mindenki rajong ezekért az egyszerű, de nagyszerű ízekért. Hagyományosan jénaiban készítve még könnyebb dolgunk is van, hiszen együtt sül meg az egész koncepció, ízben még is nagyjából ugyanazt fogja hozni. Válaszd, bármelyiket véleményünk szerint csalódni nem fogsz benne, sőt ha épp maradékmentés a célod tökéletes újragondolása a régi alapanyagoknak. Te kedvet kaptál hozza?
A receptet elkészítette és írta: Tassaly Dóra
Pin: Mákos Guba
