Húsleves Recept

húsleves recept

Nem tudom te hogy vagy vele, de én a gőzgölgő húsleves recept hallatán rögtön a családdal együtt elfogyasztott ízletes vasárnapi ebédre gondolok. Azok a napok jutnak eszembe, amikor húsleves készítése után a kanapén kuckózva, kényelmes takaróba burkolózva, élvezem ez az egyszerű, mégis összetett leves gazdag és lélekmelengető ízvilágát. A magyarok számára tyúkhúsleves az a fogás, ami soha nem hiányozhat a családi ebédek felhozatalából. Mivel a magyar konyha sajátossága az ebédkor elfogyasztott leves, a második, vagy főfogás előtt mindig kerül az asztalra valamilyenféle leves. Vasárnap ez legtöbbször nem más, mint a húsleves. Hiszem, hogy ez a fogás sokak kedvence, éppen ezért ma a húsleves csirkemellből készült verzióját osztom meg veletek. A családomban sok éve készül így a húsleves és most már én is szívesen készítem így az egyik legnépszerűbb magyar ételt. 

Húsleves recept galuskával

Mielőtt belevágnánk a húsleves csirkemellből készült verziójának elkészítésébe, fontos megjegyezni, hogy a húsleves készítése egyénenként, családonként változhat. Ha egy egyszerű húsleves recept után keresgélünk, a legnépszerűbb módszer a vékony tésztával készült változat. Ha azonban szeretnénk a következő szintre emelni levesünket, levesbetétként készíthetünk búzadara galuskákat is. Nyílvánvalóan legtöbben a galuskás verziót tartják előnyben, hiszen a búzadarás gombócok és a csirkeleves találkozása elképesztő íz világot eredményez. A galuskák elkészítése azonban időigényes és főleg kezdő szakácsoknak bonyolult folyamatnak tűnhet. Éppen ezért, ha nem szeretnéd a véletlenre bízni a levesbetét sorsát, akkor a vékony tészta tökéletes megoldás.

Ha azonban egy igazi magyaros csirkehús- vagy galuskaleves receptet keresel, akkor kövesd az alábbi receptet, majd külön készítsd el a gombócokat. A galuska hozzávalói 1-2 tojás és 3-6 ek búzadara. Ez a mennyiség igazából attól függ, hogy hány személyre és mekkora mennyiséget készítünk. Ha kevesebb galuskát szeretnénk készíteni, használjunk csak 1 tojást és 3 evőkanál búzadarát.

A húslevesbe való galuska elkészítéséhez először a tojásfehérjét habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojás sárgáját, és tovább verjük. Ezt követően adjuk hozzá a búzadarát, ügyelve arra, hogy a kapott keverékünk kellően lágy maradjon. Figyeljünk arra is, hogy lassan adagoljuk a búzadarát, és ellenőrizzük folyamatosan, hogy puha marad-e. Ezután egy kanál segítségével vegyünk ki a keverékből és óvatosan helyezzük bele a forrásban levő levesbe. Főzhetjük külön vízben is. Ha szétesik, az azt jelenti, hogy a galuskánk állaga túl lágy, így a második gombóc kifőzése előtt érdemes még egy kis búzadarát hozzáadni a keverékhez.

A magyaros húsleves készítése

Hiszed vagy sem, az egyszerű húsleves recept nagyon egyszerű. Alapvetően, a húsleves készítése annyiból áll, hogy felvágjuk a zöldségeket, előkészítjük a csirkét, mindent egy nagy fazékba teszünk és feltöltjük vízzel. Pofonegyszerű, nemde? Viccet félretéve, azért van néhány dolog, amire érdemes odafigyelni. Ilyen például a levesünk fűszerezése, illetve az örök nagy rejtély: mitől lesz aranyszínű és gyöngyöző a leves? Mindenki számára ez a legnagyobb kihívás, ugyanis ettől lesz a húsleves igazán remek.

Aggodalomra azonban semmi ok, hiszen ez a titok is megtalálható az alábbi receptben. Ha érdekel tehát hogy milyen egy csirkemellből készült húsleves gazdagon fűszerezve, zöldségekkel, akkor térjünk is rá a mai nap főszereplőjére, a magyaros húsleves elkészítésére.

húsleves recept

Húsleves Recept

Agota Nagy
Kíváncsi vagy, milyen egy autentikus magyar húsleves recept? Mit szólnál egy könnyen elkészíthető, egészséges csirkeleveshez? Kétségkívül, elképzelni is nehéz jobb fogás ennél a vasárnapi asztalra. Lássuk tehát milyen lépésekből is áll a húsleves készítése!
5 csillag 3 értékelőtöl

Ingredients
  

  • 2 darab közepes méretű sárgarépa
  • 1 darab nagy hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes zeller
  • 200 gramm csirkemell (combbal is helyettesíthető)
  • 200 ml alaplé
  • bors
  • petrezselyem

Instructions
 

  • Az autentikus magyar húsleves recept elkészítésének első lépése a zöldségek megpucolása. Először készítsük elő a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és a zellert. Ezek az első dolgok, amelyeket egy mély fazékba helyezünk.
  • Mielőtt a fazékba tennénk a zöldségeket, vágjunk mindent nagyobb darabokra, hogy majd könnyebben eltávolíthassuk őket, ha a elkészül a levesünk. A sárgarépát 2-4 darabba, a hagymát kettőbe, és a zellert is félbe vágjuk.
  • Ezután tegyünk 2 evőkanál olívaolajat ( napraforgóolajjal még autentikusabb) a mély fazékba, melegítsük fel. Először dobjuk bele a sárgarépát és a zellert.
  • A lehető legalacsonyabb lángon, finoman pirítsuk meg őket az olajban. Ügyeljünk arra, hogy időnként keverjünk rajtuk egyet. Ha főzés előtt így járunk el, , a béta-karotin felszabadul a sárgarépából, és ettől a levesünk egy kellemes aranyszínt kap. Pontosan azt a színt, amiről beszéltünk. Erre általában körülbelül 5-6 perc elegendő.
  • Ha elkészültünk az előző lépésekkel, tegye bele a csirkét és a hagymát is az edénybe. Időnként keverjük meg, amíg a csirke szépen megfehéredik. Ezen a ponton tartsuk alacsonyan a hőt. Ha látjuk, hogy a csirke összes oldala fehér, jöhet hozzá a fokhagyma, 1/2 teáskanál só és 1/4 teáskanál fekete bors.
  • Ha nem használunk elég zöldséget vagy húst, meglehet, hogy a leves ízét nem találjuk elég erősnek. A legjobb magyar húsleves gazdagon, sok zöldséggel, öreg tyúkból készül, hiszen annak a húsa erősebb ízű. A leves ízének erősítése azonban könnyen megoldható, ha a levesünkhöz zöldség vagy húsleves alapot adunk. Így a levesünkhöz fele-fele arányban alaplevet is vizet adhatunk.
  • Miután hozzáadtuk a vizet és/vagy az alaplevet, állítsuk a hőt közepesre, és forraljuk fel a levest. Ha felforrt, ismét húzzuk lejjebb a hőfokot, fedjük le az edényt, és hagyjuk főni körülbelül egy órán keresztül.
  • Ha úgy gondolnánk, hogy nem elég a folyadék, még adhatunk hozzá vizet. Kóstoljuk meg a levest, és ha szükséges, ízesítsük még sóval, borssal. Ha van szárított zöldségkeverék fűszerünk kifejezetten húsleveshez, azt is használhatjuk.
  • Ezen a ponton két dolgot tehetünk a csirkelevessel. A csirkét és a zöldségeket mindenképp ki kell vennünk. Ha zöldséges, gazdag levest szeretnénk tálalni, akkor az összes zöldséget és a csirkehúst vágjuk apróra vágjuk, és tegyük vissza a levesbe.
  • Ha magyaros csirkehúslevest szeretnénk galuskával elkészíteni, akkor a zöldségeket semmiképpen ne tegyük vissza. Ez akkor is igaz, ha a levesbetétet vékony tészta lesz.
  • Ha a zöldségeket visszatesszük a levesbe, akkor más dolgokat is adhatunk hozzá. Ilyen például borsó, ami néhány perc alatt megfő a levesben. Ezenkívül, ha a "zöldségmentes" csirkehúsleves elkészítése mellett döntünk, akkor a zöldségekből készíthetünk salátát. Mi mindig ezt tesszük, hiszen a mi családunkban a zöldségmentes változatot részesítjük előnyben.
  • Ha a zöldségmentes csirkelevest galuskával szeretnénk elkészíteni, akkor kövessük a fent található galuskára vonatkozó utasításokat. Ha jobban szeretjük azonban a tésztát, akkor csak a cérnametéltet kell fogyasztás előtt a levesbe dobni és puhára főzni. Tálalás előtt aprítsunk fel egy kis friss petrezselymet és szórjuk a levesbe.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Pin: Magyaros Húsleves Recept

Húsleves Recept
Spread the love
Scroll to top

You cannot copy content of this page