Ha sütire gondolunk nem is lehet jobb más, mint az otthoni, így biztos befutó a házi somlói galuska recept. Egy könnyed desszertnek tűnik, még is maga a tömör gyönyör az egész, és igazi ünnepi hangulatot eredményez az enyhén narancsos, de nagyon csokis sütemény. Válassz egy szép desszertes tálat, és már is az egész asztalod dísze lesz ez a csemege, így akár ünnepi finomsággá is válhat, de ha újragondolnád mi eltudjuk képzelni szeletbe, tortába, vagy pohárkrémbe is. A képzeleted szab csak határt mennyi lehetőség van ebben az ízvilágban gazdag cukrászati remekműben. Mi pedig hozzuk is a kedvenc receptünk hozzá, hogy tudd kipróbálni magad ebben a műfajban is.
Házi Somlói Galuska Recept
Bár az egyszerű somlói galuska recept lenne az igazi, és önmagában ez a miénk is az lesz, de azt el kell mondanunk, hogy sok apró dologból fog összeállni, így munka azért van vele. De nem voltunk mi se restek, sütöttük a lapokat, készítettük a krémeket, és az összerakás már csak gyerekjáték volt. A végeredmény pedig isteni finom, így teljesen megérte a befektetett munka. Ha magyaros ételekről van szó, vagy magyar süti ötletekről, a somlói tökéletes választás, és megéri a fáradságot.
Az már külön szót érdemel, hogy átlátszó desszertes tálba milyen jól is mutat. De ha nincs neked desszertes tálad, megfelel egy salátás tál, vagy akár egy jénai is. Teljesen jól fog működni a dolog akkor is, ha nem átlátszó a tálad, de még úgy is ha pohárba teszed össze. Ha még is egy süteményes dobozba tennéd a végeredményed válaszd a somlói szelet variációt, így felvágható lesz a süteményed.
A somlói története
A somlói galuska nevének eredete is megér egy pár gondolatot, hiszen nagyon is híres a dolog, és az ismert Gundel étteremhez köthető. Ezen hely főpincére Gollerits Károly volt az aki 1950-ben megalkotta az általunk is ismert koncepciót, ezzel létrehozva a somlói galuskát elméleti síkon. Azért is így, mivel a megvalósítás már nem az ő nevéhez fog kötődni.
Az étterem cukrász mestere Szőcs József Béla volt aki elkészítette a finomságot, de mindenképp kiemelendő, hogy akár csapatmunka eredménye is lehetett, hiszen ketten jól ismerték egymást. Az biztos, hogy 1958-ban a világkiállításon már megérdemelted díjat is hozott számukra ez a sütemény, így hamar ismerté vállt a somlói.
Nevét viszont csak a cukrászmesternek köszönheti, aki szülőföldjéről akarta elnevezni Somlyó galuskájának, de tévedésből rosszul lett írva a dolog. Így lett belőle somlói galuska, ami annyira megtetszett mindenkinek, hogy így is terjedt el mindenhol.Mai napig annyira közkedvelt, hogy a legtöbb étterem kínálatában megtartották mind desszert lehetőség.
Mire lesz szükséged az elkészítéshez?
A gyors somlói galuska gyakorlatilag attól lesz gyors, hogy külön össze állíthatjuk a krémeket, és a tésztákat, és pikk-pakk össze is raktuk az egész desszertet. Bár tény, hogy leírva kevesebb idő ez mind megcsinálva, de azért nem lehetetlen feladat, sőt! Én személy szerint a somlói galuska egyszerűen gondolatmenetét követtem, és két napra osztottam a munkát. Egyik nap a lapok, másik nap a krémek, és az összerakás.
Nem túl sok munka, és könnyű felosztás. Ez nálunk a mottója a mindennapoknak is, hiszen gyerekek mellett, ez másképp nem is mehetne. Főleg míg kicsik. Fő alapanyagokat így nyugodtan írhatod a bevásárló listádra: tojás, narancs, csokoládé, dió, tejszínhab. Ugye milyen jól hangzik? Igazi ünnepváró ízek lesznek. Ne is szomorkodj azon, ha kitéve nem egy szuperül pózoló desszert, mivel az ízvilága kárpótol.
Házi Somlói Galuska Recept
Equipment
- 1 tepsi
- 1 tál
- 1 elektromos habverő
- 3 főző edény
- 1 nagy desszertes tál
Ingredients
Vaníliás piskóta
- 4 db tojás
- 175 g cukor
- 1 fél citrom reszelt héja
- 1 cs só
- 175 g liszt
- 2-3 kanál víz
Kakaós piskóta
- 4 db tojás
- 175 g cukor
- 20 g kakaó
- 155 g liszt
- 1 cs só
- 2-3 kanál víz
Diós piskóta
- 4 db tojás
- 175 g cukor
- 40 g dió
- 135 g liszt
- 2-3 kanál víz
- 1 cs só
Alap öntet
- 200 g cukor
- 2,5 dl víz
- 1 dl rum (elhagyható)
- 20 g kakaó
- 1 kanál vanília kivonat
- 1 citrom héja
- 1 narancs héja
Csokoládé öntet
- 150 g étcsokoládé
- 250 g cukor
- 1,5 dl víz
- 1 dl rum (elhagyható)
Töltelék
- 100 g dióbél darálva
- 50 g barack lekvár
- 1 kk kakaó
- 80 g mazsola áztatva elhagyható
Vanília krém
- 0,5 l tej
- 4 tojás sárgája
- 40 g liszt
- 15 g zselatin
Tálalás
- 2 dl tejszínhab
Instructions
- A somlói galuska recept első lépése, hogy megcsináljuk a piskótákat. Mindegyiket ugyanúgy.
- Felverjük a tojásokat, kevés cukorral. Addig amíg szépen ki nem habosodik, és halvány sárga színt kap. Ez eltarthat 15-20 percig is akár.
- Hozzá adjuk a maradék cukrot, és szép lassan a száraz hozzávalókat is. HA túlságosan sűrű lesz adjunk hozzá 2-3 kanál vizet.
- 1 cm vastagságba elkenjük a tepsibe, és 180 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.
Alap öntet
- Mindent össze teszünk egy főző edénybe, és felforralunk.
- Félre tesszük kihűlni.
Csokoládé öntet
- A hozzávalókat gőz fölött kezdjük el olvasztani.
- Amikor szépen felolvadt félre tesszük hűlni.
Töltelék
- Össze keverjük a hozzávalókat, és félre tesszük őket.
Vanília krém
- A tejet feltesszük melegedni, és egy kis részét össze kavarjuk a tojással, majd lassan hozzá adjuk,
- Folyamatos kevergetés mellett megy hozza a liszt is, és sűrű krémet készítünk.
- Előkészítjük a zselatint kis vízzel, majd a kész krémhez még melegen hozzá adjuk.
Összeállítás
- A desszertes tál méretére vágjuk a piskótákat. Nekem most mindegyik ízből két kör alakú forma kellett.
- Elkezdjük rétegezni. egy piskóta+ az öntet +vanília krém+diós mazsola+ csokoládé. Ezt addig csináljuk míg minden lap nem fogy el. Jelen esetbe minden hozzávaló 6 részre osztódott.
- Az utolsó egy kakaós piskóta volt nekem, amire csokoládé krémet tettem.
- Díszítésként, és fogyasztáskor is tejszínhabot adunk a süteményhez. Plusz még csokoládé krémet (nekem maradt az összetevésből). Ezeket már ízlés szerint.
Összefoglaló: házi somlói galuska elkészítése
Ez egy viszonylag egyszerű somlói galuska recept volt. Mindent ugyanúgy sütünk, ugyanazzal a recepttel, a krémek is nagyon hamar megvoltak ha már nekifogtunk az egésznek, és az összerakás sem egy ördögtől való dolog. Éppen ezért javaslom ezt a süteményt minden csokoládé rajongónak, és karácsony rajongó is kedve is telhet ebben a nyalánkságban mivel nagyon enyhén érződött a narancsos ízvilág. Rummal biztosan még fűszeresebb, még gazdagabb lenne az egész, de a kisgyerekekkel tekintettel mi most kihagytuk ezt az alapanyagot. Aromával nem helyettesítettük, mivel biztos nem hozta volna ugyanazt az ízvilágot a mi ízlésünknek. De ez ízlések és pofonok, így ha te szeretnéd pótold ezt a hozzávalót, ezzel alkoholmentes de rumos variációt kapva. Más hazai sütemény ötletekhez is találhatsz receptet a Mira Magazinon: Mákus Guba, Zserbó és a hagyományos erdélyi kürtőskalács recept mellett még sok más finomság is vár!
A receptet elkészítette és megírta: Tassaly Dóra