A gnocchi alla sorrentina recept vagy egyszerűen gnocchi sorrentina az egyik legalapvetőbb olasz gnocchi recept, amely nemcsak Olaszországban, de világszerte is nagy népszerűségnek örvend. Ennek az olasz ételnek a története a 16. századi Campania régióba nyúlik vissza, és a pizza után az egyik legnépszerűbb étel, amit itt járva megkóstolhatsz! Valójában a gnocchihoz hozzáadott összetevők pontosan azok, amelyeket a Margherita pizzához használnak. A Gnocchi alla Sorrentina egy egyszerű és könnyen elkészíthető étel, amelyet néhány hozzávalóból otthon bármikor te is elkészíthetsz. Ne aggódj, garantáltan ízleni fog az egész családnak! Természetesen bármikor dönthetsz úgy is, hogy gyorsan és egyszerűen elkészíted ez a fogást bolti gnocchi felhasználásával, de akár egészen az alapoktól is nekiláthatsz a munkának. Most viszont lássuk mi is az a gnocchi és mit kell tudni erről az ételről. És természetesen a várva várt recept sem marad el!
Gnocchi alla Sorrentina recept
Honnan származik a Gnocchi alla Sorrentina recept? Valójában két legenda is létezik ezzel kapcsolatban. Az első magának a gnocchinak az eredetét mutatja be Észak-Olaszországban, de ez valójában az alapvető gnocchira vonatkozik. Az olaszok úgy gondolják ugyanis, hogy a gnocchi sorrentina receptje Sorrentóból származik, amely egy gyönyörű olasz város a Sorrentói-félszigeten (a másik oldalon az Amalfi-part található). Sorrento az egyik kedvenc városom a környéken, narancs- és citromfákkal, valamint egy lélegzetelállító kilátással, bármerre is nézz. Sorrentóban rengeteg látványos szállodát találsz a tökéletes pihentető nyári vakációhoz, de akár egynapos kirándulást is tervezhetsz ide Nápolyból, hogy meglátogasd ez a fantasztikus vidéket!
A másik legenda szerint, a 16. századi Sorrentóban egy régi kocsma szakácsa a Piazza Tasso-n egy zacskót talált, amelyben az újonnan Amerikában felfedezett zöldség, a krumpli köszönt vissza rá. Gyorsan kísérletezésbe is kezdett, próbálta kitalálni, hogy mi is készíthető a krumpliból. Nemsokára pedig, ahogy azt már sejteni lehetett, megalkotta az első gnocchit. A Gnocchi alla Sorrentina hagyományosan ugyanazokból az összetevőkből készül, mint a Pizza Margherita: mozzarella, paradicsompüré és friss bazsalikom.
Hogyan készül a gnocchi sorrentina?
A Gnocchi alla Sorrentina recept elkészítése lehet gyors és egyszerű, vagy választhatod a 2. verziót is, ami kissé több munkát és időt igényel. A gyors és egyszerű mód tulajdonképpen a gnocchi megvásárlása az élelmiszerboltban, ezek ugyanis nagyon hasonlítanak a házi készítésűekre. Persze sosem lesznek annyira jó ízűek, mint a házilag készített gnocchi, de ettől függetlenül finomak! A második változat pedig nem más, minthogy otthon készíted el a gnocchit. Ehhez főtt és tört burgonyára, tojásra, vízre, lisztre és sóra lesz szükséged.
Gnocchi alla Sorrentina recept
Ingredients
- 500 gramm gnocchi
- 500 gramm paradicsompüré
- 150 gramm friss mozzarella
- 10 darab friss bazsalikom levél
- 1 gerezd fokhagyma
- 15-20 gramm reszelt Parmigiano Reggiano
- 1/2 evőkanál só
Instructions
- Ez a recept a Gnocchi alla Sorrentina gyorsabb változatán alapul. Először is tehát szükséged lesz egy csomag gnocchira a boltból. A vizet fel kell forralni, kevés sót adva hozzá. A gnocchi 2-3 perc alatt elkészül, így már akkor kezdheted forralni a vizet, amikor már majdnem készen vagy a szósszal!
- Önts egy serpenyőbe 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, és pirítsd meg rajta a meghámozott fokhagymát, amíg halvány aranybarna színt nem kap. Közben apríts fel 3 bazsalikomlevelet későbbi használatra.
- A mozzarellát szűrd le a levétől és vágd apró kockákra. Mindenképp friss mozzarellát használj, olyant, ami folyadékban van. Arra viszont ügyelj, hogy használat előtt néhány percig csepegtesd le. Így nem lesz vizes az étel.
- Ha előre reszelt Parmigiano Reggiano-t vásároltál, akkor semmi dolgod nem lesz vele. Ha egész darab Parmigiano sajtod van otthon, akkor ezen a ponton kezd el lereszelni, hogy azonnal tudd használni, amikor szükséges.
- Ezután add hozzá a paradicsompürét, ízlés szerint sózd, és add hozzá a maradék 7 friss bazsalikomlevelet, és párold még 10 percig közepes lángon. (Tehetsz bele 1/4 evőkanál cukrot is, ettől mindig jobb lesz a paradicsompüré íze). Ezenkívül ügyeljen arra, hogy időnként megkeverd a szószt.
- 10 perc elteltével vedd le a serpenyőt a tűzről, fedd le az edényt, és hagyd pihenni. Ezalatt a 10 perc alatt a szósz felforralhatod a vizet a gnocchihoz is. Közben a sütőt melegítsd elő 200°C-ra.
- Mint említettem, a gnocchi forrásban lévő vízben 2-3 perc alatt elkészül. Onnan tudod, hogy a gnocchi készen van, hogy a kis gnocchik a víz felszínére úsznak. Amint ezt megtörténik, elkezdheted kiszedni és egy tepsibe tenni őket.
- Ezt követően add hozzá a mozzarella kockák 3/4-ét, és keverd jól össze. Ezen a ponton ízlés szerint még hozzáadhatsz 2-3 levél apróra vágott bazsalikomot, illetve a paradicsomszószt. Ügyelj azonban arra, hogy eltávolítsd a fokhagymát és a bazsalikom leveleket, mielőtt a paradicsomszószt összekeverné a gnocchival.
- A tetejét szórd meg a maradék mozzarellával, és a parmezán sajttal. Őszintén szólva a parmezán mennyiségére nincs szabály, ha szereted az ízét, tehetsz hozzá akár 15-20 grammnál is többet. Ha készen vagy, és a sütőt előmelegítetted, helyezd a tepsit a sütőbe 15-20 percig.
Összegző: Gnocchi alla Sorrentina recept
A Gnocchi Sorrentino (ahogy egyesek nevezik) helyesen Gnocchi alla Sorrentina. Ez az egyik legegyszerűbb és legfinomabb gnocchi recept egyenesen Olaszországból, és az egyik legjobb olasz étel, amelyet Olaszországban és otthon is kipróbálhatsz. Egy másik fantasztikus gnocchi receptet is találsz az oldalunkon, ha valami igazán sajtos finomságra vágynál. Ez nem más mint a Gnocchi ai Quattro Formaggi. Természetesen sok más olasz receptet is találsz az oldalunkon, mint például a bruschetta, carbonara, bolognese receptek, és még sok más! Böngészésre fel!
Pin: Gnocchi alla Sorrentina
