A kakaós bejgli készítése nem sokban tér el az általunk már megírt diós és mákos variációtól. Ugyanaz az alap tésztánk, de készítünk hozzá egy finom kakaós tölteléket. Ettől lesz a kakaós bejgli recept igazán egyedi, hiszen maga a töltelék fogja azzá tenni. Az édességét pedig kedvünkre variálhatjuk, hiszen ez teljesen személyre szabható. A végeredmény pedig magáért beszél, az biztos. Mindenesetre reméljük, hogy meghoztuk a kedvetek, és ti is bátran elkészítitek a kakaós bejgli receptünket, ezzel bővítve az ünnepi kínálatot.
Kakaós Bejgli Recept
Sokakban feltevődhet a kérdés, hogy nagyanyáink bejgli receptje vajon tényleg hasonló lehetett-e, mint a mostanság divatos bejgli receptek. Én biztosan tudom, hogy a teljesen hagyományos diós és mákos mellett ez a kakaós variáció is megállta volna a helyét a régi ünnepi asztalokon is, hiszen már akkor is ismerték a főzött kakaós csokoládé krémet. Ez a krém pedig nagyon hasonló, csak egy kicsit sűrűbb.
Azért kell sűrűbbnek lennie, mert kakaós bejgli töltelékként nem folyhat ki a tésztánkból, így nem megfelelő egy puding állag neki. Viszont ez a nem folyékony, de nagyon csokoládés krém jól kenhető, így nem kell attól tartatunk, hogy nem tudjuk eloszlatni. Meg fogjuk látni, hogy semmi akadályba nem fogunk ütközni e téren sem.
Kakaós bejgli töltelék
A kakaós bejgli recept egyik része, a tészta, ismerős lehet azok számára, akik rendszeresen olvasnak minket. Hiszen ugyanazt az alapreceptet használtam a diós és mákos bejgli receptünknél is. Nekem nagyon bevált, így nem újítottam most e téren. Éppen elég hiba lehetőség csúszhat a technikai részébe, így érdemes ugyanazt a receptet jól kiismerni.
A töltelék viszont más kérdés. Az nagyon sok fajta lehet, és mind jól fog működni, amennyiben nem túl folyékony vagy nem túl kemény. Jelen esetben egy főzött kakaós krém fog bele kerülni a két bejglinkbe, ami kellemesen édes, de nem túlságosan. Pont, ahogy mi szeretjük olyan lett a végeredmény, de főzés közben nyugodtan kóstolj és alakítsd saját ízlésedre.
Ha sikerül elérni a kívánt állagot és ízt, már csak fegyelemre lesz szükséged. Külön meg kellett álljuk mi is, hogy a langyos krém ne fogyjon el a tészta készítése közben. Meglátjátok, ellenállhatatlan dolog ez. Főleg egy csokoládé szerető embernek.
Kakaós Bejgli készítése
Nagyanyáink bejgli receptje lehet, hogy hamarabb elkészül, de sokkal jobban oda kell figyelni rá. Legalábbis az én nagymamám receptje szerint pihentetni kell, keleszteni, és folyamatosan nézni a tésztát, így kapva meg a tökéletes állagot. Számomra ritkán adatik meg, hogy ennyi időm legyen egy sütésre, így szükségem volt egy olyan receptre, amit könnyebben szét tudok munkafázisokra bontani.
Így a kakaós bejgli készítése nem lesz egy erőltetett menet, mindig egy kis erőbefektetéssel haladunk, és az eredmény jó esetben is nagyon finom lesz. Tökéletes állapotában pedig a bejgli kifogástalan. Azért egy valamire vigyázni kell, mégpedig arra, hogy legyen elegendő hely a hűtőbe. Bizony, maga a bejgli készítés mellett erre érdemes figyelni, hiszen így hamar be tud kerülni a sütemény a hűvösbe.
Kakaós Bejgli Recept
Equipment
- 1 főző edény
- 1 mérleg
- 2 tál
- 1 nyújtó fa
- 1 tepsi
Ingredients
- 300 g liszt
- 84 g vaj
- 42 g zsír
- 33 g porcukor
- 6 g por élesztő
- 1 csipet só
- 1 darab tojás sárgája
- 33 ml tejszín
A kakaós töltelék
- 400 g liszt
- 6 evőkanál kakaó
- 200 g cukor
- 50 g vaj
- 200 ml víz
- 100 ml tejszín
- 50 g reszelt étcsokoládé opcionális
A tészta lekenése
- 1 darab tojás
Instructions
- A kakaós bejgli készítése első lépéseként elkészítjük a tölteléket.
- A száraz hozzávalókat a főző edénybe tesszük, és lassan kavarva hozzáadjuk a folyékonyakat is, majd főzni kezdjük. Kivételt képez a vaj és az étcsokoládé.
- Folyamatosan kell kevergetni, ha nem, odakap. Ha jó sűrű puding szerű krémünk van, levesszük a tűzről és hagyjuk picit hűlni.
- Hozzáadjuk végül a vajat és jól összekeverjük, majd félretesszük teljesen kihűlni.
A tészta
- A száraz hozzávalókat vajjal és zsírral összedolgozom.
- A hideg és folyékony alapanyagokat külön pohárba kimérem és összekeverem.
- Folyamatosan adagoltam a száraz hozzávalókhoz, amíg a folyadék el nem fogyott.
- Az egész tésztát szép simára gyúrjuk, majd két 270 grammos cipóra osztjuk.
- Ezeket egyesével kinyújtjuk, és rákenjük a tölteléket. Opcionálisan a kakaós töltelékre még reszelhetünk étcsokoládét is.
- Ha kész van egy rúd, azonnal a hűtőbe teszem, hogy ne induljon el a kelési folyamat olyan gyorsan.
- Amikor mind a kettő kész van, kivesszük és lekenjük tojás sárgájával, majd visszahelyezzük a hűtőbe. A tojás sárgája így jól rá tud száradni, ami a márványosságba fog segíteni.
- Másnap kivesszük őket és lekenjük a tojás fehérjével, majd elindítjuk a sütőt 180 fokon, alsó-felső sütési módon.
- Amíg a sütő melegedik, a tojás fehérje is rá fog száradni a tésztára.
- A sütési idő 30-35 perc volt nekem a megadott fokon.
- Ha itt-ott megrepedne nincs gond, meleg fóliába kell szorosan csavarni, és helyre hozza a kis hibát.
Összefoglaló: kakaós bejgli recept
A kakaós bejgli készítése, láthattátok, hogy nem volt bonyolult, főleg nem bonyolultabb, mint mákos vagy diós nagy testvére. Éppen ezért tökéletes társa lehet ezeknek az íz kombinációknak, így meg is alkottuk a tökéletes bejgli tálat, ami biztosan el fogja varázsolni családunk minden tagját, és mi még csak le se izzadunk a munka folyamata alatt. Tökéletes választás mindenkinek, aki ügyesen és okosan akar haladni az ünnepi készülődéssel. A karácsonyi sütik között sok mindent megtalálsz! A diós és a mákos bejgli receptet, sok más finomság mellett amit bevehetsz a karácsonyi menübe! És persze az ünnepi italokról se feledkezz meg!
A receptet elkészítette és megírta: Tassaly Dóra
Pin: kakaós bejgli recept
