A Flódni egy hagyományos ünnepi sütemény, ami nagyon gazdag, de be kell valljuk elkészítése időigényes. Az eredeti flódni receptet keresni nehéz lenne, mivel a töltelék megegyezik a recepteknél, de a tésztája eléggé kérdéses maradt. Ennek részletesebb kifejtésére keresd az erről szóló cikkünk. Mivel négy külön álló töltelékkel is rendelkezik a sütemény flódni szelet és Flódni torta is lehet belőle, mindkét esetben jól fog mutatni. Mi szeletbe készítettük el, és így is nagyon mutatós szeleteket kaptunk, mint egy mini tortaszeletek tündököltek a tányérunkon. Egynél lehet nem állna meg az ember, de muszáj, mivel hihetetlen laktató!
Hagyományos Flódni Recept
![Eredeti Flódni Recept](https://miramagazin.com/wp-content/uploads/2023/10/398-1024x683.jpg)
Bár nehéz dolgunk volt igyekeztünk egy eredeti Flódni receptet választani, de ha neked más tésztával lenne szimpatikusabb nyugodtan cserélheted, hiszen ez a része nincs kőbe vésve. Ha hagyományos süteményre vágysz a tölteléket inkább ne cseréld semmire, az eredeti recept mindenképp szabályozta számunkra azt. Meglepő de nekünk se jutna eszünkbe négy más töltelék ebbe a receptbe, így viszont tökéletesen harmonizálnak az ízek.
Flódni hozzávalók
A flódni sütemény receptje, amit legalábbis mi használtunk egy könnyedebb vajas tészta, amely omlós de van tartása, így a sok töltelékkel jól elbírt. És, hogy milyen töltelékek? Minden esetben jár bele mákos, diós, szilvás, és almás töltelék. A sorrend változhat, de régi receptes könyvekben mindig a mák volt alsó rétegként, rajta a diós töltelék, majd a szilva és az alma réteg. Mi viszont találkoztunk már a felső két réteg felcserélésével is. Az ízén semmiképp nem fog változtatni, így ahogy tetszik nektek!
Titkok és trükkök
Az eredeti Flódni recept titka szerintünk a türelem, hiszen először mindent előkészítesz, majd együtt megsütöd, de kóstolni csak rá egy napra tudod a süteményed. Addigra tökéletesen össze érnek az ízek, és teljesen vágható végeredményt kapunk, de a türelmetlenebb emberek (mint mi), többször is rá néztünk egy nap, hogy biztos nem lehetne már vágni belőle?
Nehezen de megálltuk a dolgot, és nem csalódtunk, nagyon finom végeredményt kaptunk. Plusz pont a sütinek, hogy ha nem flodni torta amit készítettünk, akkor is torta szeletnek fog kinézni annyira mutatós a végeredmény.
![Eredeti Flódni Recept](https://miramagazin.com/wp-content/uploads/2023/10/407-500x500.jpg)
Eredeti Flódni Recept
Equipment
- 1 35×25 sütő forma
- 1 nyújtófa
Ingredients
Tészta
- 640 g liszt
- 240 g vaj puha legyen
- 2 csipet só
- 80 g porcukor
- 12 g friss élesztő
- 4 db tojás sárgája
- 160 ml hideg víz
Mákos töltelék
- 400 g mák
- 2 db citrom reszelt héja
- 6 evőkanál méz
- 20 g vaníliás cukor
- 200 ml víz
Diós töltelék
- 450 g őrölt dió
- 220 g cukor
- 200 ml víz
- 2 db narancs héja
- 1 db citrom héja
Almás töltelék
- 1,5 kg alma
- 80 g mazsola
- 4 evőkanál méz
- 2 kis kanál fahéj
- 180 ml fehérbor
- 6 evőkanál zsemlemorzsa/keksz törmelék
- 1/2 db citrom héja
Szilvás töltelék
- 900 g szilva íz
- 1 db tojás a kenéshez
Instructions
- A tésztát gyors mozdulatokkal össze keverjük, és öt egyenlő részre osztjuk.
- Fóliát teszünk rájuk, és hűtőbe tesszük legalább egy fél órára.
- A mákos tölteléknek a hozzávalóit kimérjük egy kisebb edénybe, majd 7-8 percig főzzük. Utána félre tesszük hűlni.
- A diós tölteléknek a hozzávalóit kimérjük egy kisebb edénybe, majd 7-8 percig ezt a tölteléket is főzzük.
- Almákat megmossuk, meghámozzuk, és le kell reszeljük. Ha megvagyunk pároljuk a többi hozzávalóval 5-6 percig.
- Egyenként kivesszük a hűtőből a tésztákat, kinyújtjuk a megfelelő méretre, és az ötből hármat előre sütünk. Sütési idő itt 180 fokon, 8 perc, de figyeljük, hogy ne égessük meg a tésztákat.
- A maradék két lapot is kinyújtjuk, de nem sütjük előre. Ezek lesznek a tésztánk alsó, és felső lapjai.
A flódni rétegezése
- Egy nem átsütött lap az alsó rétegnek.
- Rá a teljes mákos töltelék.
- Egy előre sütött lap.
- A diós töltelék teljes mennyisége.
- Egy előre sütött lap.
- Szilva íz teljes mennyisége.
- Át sütött lap.
- Alma réteg teljes mennyisége.
- Nem átsütött lap a tetejére.
- A felső lapot megkenjük tojással is, és megszurkáljuk villával.
Sütés
- Az egészet együtt sütjük addig míg szép piros nem lesz a teteje. Ez egy jó 30-40 perc.
- Hagyhatjuk a sütőben, vagy száraz helyen egy napig, és csak utána szeleteljük.
Notes
- A töltelékeket, sőt akár a tésztát is akár egy nappal hamarabb is elkészíthetjük.
- A lapokat kicsit nagyobbra nyújtsuk mind a forma, inkább vágjuk körbe a rétegezés után.
- Érdemes olyan formát választani aminek van alja, elég nehéz lesz maga a tészta, így kőnyű mozgatni majd.
Összefoglaló: eredeti Flódni recept
Összefoglalóként csak annyit mondanánk, hogy bár nem a legegyszerűbb recept, sőt az olcsó kategóriában se állná meg a helyét ünnepi eseményekre mindenképp tervezzük be, megéri a fáradozást. A dolog mellett szól az is, hogy a flódni hozzávalóit külön előtte már el lehet készíteni, így annak akinek zsúfolt a programja jobban beleférhet a felbontott munka. A sütemény mellett szól az is, hogy több a türelmi idő amit kell várni mind maga az elkészítés ideje, így gyakorlatilag bár hosszú idő amíg eljutunk a falatozásig, de a vele való munka teljesen megbírható. Ünnepek alkalmával pedig jól össze egyeztethető a bégjli sütéssel is ahol hasonló alapanyagokkal fogunk dolgozni. Ne hagyd ki cikkünket hagyományos magyar süteményekről, de más recepteket is találsz, mint a zserbó receptünket!
A receptet elkészítette és írta: Tassaly Dóra
Pin: Flódni recept
![](https://miramagazin.com/wp-content/uploads/2023/08/flodni-576x1024.jpg)
![](https://miramagazin.com/wp-content/uploads/2023/08/flodni-recept-576x1024.jpg)