Egyszerű és gyors Cordon Bleu receptet keresel? Vagy talán a létező legjobb Cordon Bleu receptet a világon? Itt mindent megtalálsz. Mivel a Cordon Bleu sütőben készült sertéshúsos verziója, illetve a Cordon Bleu csirkemell is népszerű fogások, ezek elkészítéséhez ebben a bejegyzésben külön tippeket találsz. Ma azonban először a Cordon Bleu recept karaj használatával amit keresel, itt megtalálod azt amit nem tradicionális módon, bazsalikommal fűszerezünk!
Ha a Cordon Bleu egy egészségesebb formáját szeretnétek elkészíteni, érdemes a felgöngyölt, töltöt sertéskarajt sütőben megsütnt. Az eredmény tulajdonképpen ugyanolyan nagyszerű. Bár az elkészítése kétségkívül több időt fog igénybe venni, mivel nem olajban sütjük, viszont az végeredményben egy egészségesebb étel kerül az asztalra. Ha tehát egy egészséges töltött, kicsontozott sertéskaraj receptet vagy sajttal töltött sertéskaraj receptet keresed, akkor ajánljuk figyelmedbe az alábbit!
Cordon Bleu recept karaj és friss bazsalikommal
Ha egy egyszerű, sertéshússal készült Cordon Bleu recept érdekel, először érdemes utána járni, honnan is származik ez a fogás neve! Meglepő lehet, de a Cordon Bleu franciául kék szalagot jelent.
A Larousse Gastronomique szerint a cordon bleu-t vagyis kék szalagot a III. Henrik által 1578-ban alapított legmagasabb kitüntetéssel rendelkező lovagrend tagjai viselték. Őket L’Orde des chevaliers du Saint Esprit-nek hívták. Mielőtt belevágnánk az egyszerű Cordon Bleu receptünkbe, merüljünk el egy kicsit jobban a Cordon Bleu történetében, valamint vessünk egy gyors pillantást maga az étel különböző variánsaira.
Cordon Bleu Eredete
Az egyik leghíresebb és legízletesebb francia ételt, a Cordon Bleu-t szeretettel fogyasztják szerte a világon. Mielőtt rátérnénk a pofonegyszerű bazsalikomos Cordon Bleu recept karajjal készült verziójára, bemelegítésként lássuk, mi mindent érdemes tudnunk erről a világhírő francia fogásról!
A Cordon Bleu a svájci Brigből származik, és a világszerte egyfajta sajttal töltött szeletként híresült el. A Cordon Bleu első elkészítésének pontos napját nem tudjuk, de a rendelkezésre álló adatok szerint valószínűleg a fogás története az 1940-es évekre nyúlik vissza.
Először ugyanis 1949-ben jelenik meg szakácskönyvben. Később, az 1967-es New York Times megemlíti a csirke Cordon Bleu-t, viszont az 1950-es évekből borjúhússal készült recepteket is olvashatunk. A Cordon Blue kiejtése kétségtelenül egy francia fogást juttat eszünkbe. Azonban fontos megjegyezni, hogy a legjobb Cordon Bleu recept valójában nem francia, viszont az étel maga a francia nevéről ismert. És ha már a franciákat emlegetjük, a francia sajtokat is fedezd fel!
A Cordon Bleu recept variánsai – Cordon Bleu Csirkemell
Most, hogy közeledünk a bazsalikomos Cordon Bleu recept karajjal készült verziójának lépéseihez, nézzük meg először, hogy milyen egyéb népszerűbb variációk léteznek! A Cordon Bleu egyik leginkább ismert és legnépszerűbb változata a cordon bleu csirkemell kelbimbóval. Ezen kívül ugyancsak nagy népszerűségnek örvend a borjúhúsos változat is.
Ugyanakkor különböző variációk és típusok közül válogathatunk, amikor a sajt, a sonka vagy éppenséggel a gomba kiválasztásához érünk. Sonka helyett példával szalonnával is tölthetjük a Cordon Bleu-t. Kétségkívül sokféle módon és szinte határtalan féle töltelékkel gazdagíthatjuk. Az én kedvenc trükköm személy szerint a friss bazsalikom elhelyezése a hús belsejében, ettől ugyanis a hús egy friss, olaszos ízt kap.
Ha kevesebb olajat szeretnél használni, illetve a Cordon Bleu egyik egészségesebb változatát szeretnéd elkészíteni, érdemes a Cordon Bleu recept karaj és bazsalikom kombót kipróbálni. Az alábbi lépések mindegyike érvényes mind az olajban, mind a sütőben sült Cordon Bleu elkészítéséhez. Abban az esetben ha a sonkával és sajttal vagy bármi egyéb töltelékkel töltött felgöngyölt karajt sütőben szeretnéd megsütni, akkor csak az utolsó lépéseken kell módosítanod.
Ebben az esetben, amíg elkészítjük a tekercseket, a sütőt 280 Celsius fokra melegítsük elő. Helyezzük sütőpapírra a tekercseket, locsoljuk meg egy kis olajjal, és süssük készre őket. Általában 10 percre lesz szükségük 280 Celsius fokon, majd további 15 percre 240 fokon. Ne felejtsük el időközben megfordítani a tekercseket, hogy mindkét oldal egyformán átsüljön.
Cordon Bleu Recept
Ingredients
- 4 darab Sertéskaraj
- 4 szelet Gouda/Emmentaler sajt
- 4 szelet Főtt sonka
- 100 gr Zsemlemorzsa
- 50 gr Liszt
- 2 Tojás
- 15 ml Tej
- 6-8 darab Friss bazsalikomlevél
Instructions
- A Cordon Bleu recept karajjal készült verziójának legelső lépéseként töltsünk napraforgó olajat egy mély serpenyőbe, és melegítsük fel.
- Második lépésként, helyezzük egyenként egy vágódeszkára a sertéskarajokat, ízesítsük őket sóval, borssal. Ezt követően vágjuk apróra a bazsalikomot, és fűszerezzük be vele mindegyik hús felső részét.
- Tegyünk egy-egy szelet sajtot és egy szelet sonkát mindegyik karajszelet tetejére, és tekerjük fel.
- Ha nem tudjuk könnyedén bezárni a húsok mindkét oldalát, akkor érdemes fogpiszkálóval rögzíteni őket, hogy szorosan illeszkedjenek egymáshoz. Így megakadályozzuk azt, hogy az olvadó sajt kifolyjon.
- Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a sót, a borsot és a tejet. Az egyik tálban előkészítjük a lisztet, a másikban pedig a zsemlemorzsát.
- A Cordon Bleu tekercseket először a lisztbe forgatjuk, majd a tojásba mártjuk, végül pedig óvatosan a zsemlemorzsába forgatjuk.
- Ha mindezzel elkészültünk, és az összes Cordon Bleu tekercset megfelelően beborította a tojás és a zsemlemorzsa, tegyük bele a tekercseket a forró olajba.
- Süssük őket az olajban egészen addig, amíg a külsejük szép aranybarna és ropogós nem lesz. Általában, amennyiben az olaj már a kezdettől elég forró, körülbelül 5-6 perc alatt a tekercsek teljesen átsülnek.
Cordon Bleu recept összefoglalója
Bár a cordon bleu egy rendkívűl egyszerűen elkészíthető fogás ami önmagában is tökéletes, úgy véltem a bazsalikom ad nekike gy frissességet amit az olaj meg a bunda elvesznek tőle. Ha úgy szereted a bazsalikomot mint én, nézz körül más bazsalikomos receptek után, mint a bazsalikomos olasz paradicsomleves! Megtalálhatod a Cordon Bleu receptet, más szuper receptekkel együtt angolul is a Europe Dishes magazinunkban!
Kövessetek minket Facebookon és az Instagramon!
Pin: Cordon Bleu Bazsalikommal Recept
