Sok éven keresztül kerestem, hogy melyik lehet a legfinomabb mákos bejgli recept. Ami nagyon sok töltelékkel rendelkezik, de nem túl száraz, pont olyan tökéletes, mint az ünnepi hangulat, ami körbeveszi. A mákos bejgli omlós tésztából készül, és sok-sok apró mákszem alkotja a tölteléket, ami sziporkázó végeredményt kölcsönöz a süteményünknek. Persze, tudjuk, hogy bosszúságot tud okozni ha itt-ott megreped a sütemény, és sajnos mi se tudjuk garantálni, hogy a mi receptünk nem fog. De karácsonyig egy vagy két próbasütés belefér, és némi gyakorlattal minden kiküszöbölhető.
A Legfinomabb Mákos Bejgli Recept
Számunka a legfinomabb mákos bejgli omlós tésztából készül, éppen ezért a vaj mellett mindig használunk egy kis zsírt is, ami az omlós részét fogja kölcsönözni a tésztának. Ez a kis trükk nekünk nagyon bevált, így a tészta tökéletes, nem túl domináló. Pont, ahogy mi szeretjük.
Merthogy nekünk a legfinomabb részét a dolognak maga a töltelék fogja adni, ez esetben a mák. E nélkül, vagy épp kevés mákkal sokkal kevésbé finom végeredményt kapnánk, sőt mi több, meg merem kockáztatni, hogy a család részéről igen nagy fejcsóválásokkal is járna a dolog. Mindenesetre mi nem fogjuk kipróbálni milyen kevesebb töltelékkel, az biztos.
Hozzávalók a bejgli elkészítéséhez
A legfinomabb mákos bejgli recept az amit mi sütünk otthon, történjen az bárki konyhájában, hiszen a házi süteménynek nincsen párja. Arról nem is beszélve, hogy milyen jó kis program advent időszakában együtt készíteni az ünnepváró süteményt. Pont, mint a mesékben. Egy idilli tökéletes délutánt fog adni szeretteink körében.
Ami a receptünket illeti, számunkra azért a legtökéletesebb, mert egyszerre kevés munkát ad, így nagyon jól felosztható a munkamenet. Elkészítjük a tölteléket, amíg az hűl, készülhet a tészta, és sok recepttel ellentétbe itt egyből nyújthatjuk és tölthetjük. A kész bejgli tészta pihenni fog egy éjszakát a hűtőben, és csak másnap kerül sütőbe.
Minden épp annyi időt vesz igénybe, amennyit a gyerekekkel is tudunk kivitelezni, a végeredmény pedig szerintünk magáért beszél. Kevés munka, és tökéletes ízek. Hiszen az alap receptet bármilyen ízvilággal tudjuk párosítani, a fő összetevője, a tészta receptje nem változik.
A mákos bejgli alapja pedig nem más, mint az omlós tésztája. Ehhez pedig nem is lesz másra szükségünk, csak olyan alap sütési alapanyagokra, mint a liszt, vaj, zsír, porcukor, élesztő, tojás, és a folyadékok közül a kimaradhatatlan víz, valamint a tejszín kap különleges szerepet.
Ezzel pedig fel is soroltunk mindent, ami a tökéletes bejgli tésztához szükséges. Ha ez mind megtalálható otthon, gyakorlatilag süthetünk bármilyen ízesítésű bejglit belőle. Viszont mi az örök klasszikusokat nem hagynánk ki az ünnepi időszakból, így mindenképp helyet kap a desszertes asztalon a mákos is.
Mákos bejgli töltelék
Ha készen áll a bejgli tésztánk a bevetésre, már csak a mákos bejgli tölteléket kell hozzá adnunk. Ezt a műveletet akár már a tészta bekeverése előtt egy nappal is elkészíthetjük, mivel teljesen jól érzi magát a hűtőben is a töltelék, és kihűlve kell használni is.
Azért emelném ezt ki, mert a töltelékünket cukorsziruppal indítjuk, amit ugye főzni fogunk, így forrón nem tudjuk betölteni a bejglit vele. Éppen ezért, ha egy nap akarunk dolgozni akkor mindenképp pár órával előtte érdemes a mákos tölteléket bekeverni, és állni hagyni, majd csak utána magát a tésztát is elkészíteni.
A Legfinomabb Mákos Bejgli Recept
Equipment
- 1 főző edény
- 1 mérleg
- 2 tál
- 1 nyújtó fa
- 1 tepsi
Ingredients
Tészta 2 darabhoz
- 300 g liszt
- 84 g vaj
- 42 g zsír
- 33 g porcukor
- 6 g por élesztő
- 1 csipet só
- 1 db tojás sárgája
- 33 ml tejszín
- 67 ml hideg víz
Mákos töltelék
- 290 g mák
- 170 g cukor
- 200 ml víz
- 50 g háztartási keksz morzsa
- 1 darab citrom héja, és leve
A tészta lekenése
- 1 darab tojás
Instructions
- A legfinomabb mákos bejgli recept első lépése a mákos töltelék elkészítése, ehhez pedig a cukrot és a vizet felforralom. Hozzáadom a citrom levét is.
- Amikor elolvadt, az egész cukor jöhet bele, plusz a többi alapanyag. A száraz hozzávalók közül először a mákot teszem hozzá, amihez kerül a háztartási keksz morzsa, majd minden más hozzávaló.
- Egy viszonylag kemény masszát kell kapnunk. Ha mégsem az lenne, még kell bele tennünk morzsát vagy épp mákot.
- Az egészet hűlni hagyjuk és csak hidegen használjuk a tésztába.
A tészta
- A száraz hozzávalókat vajjal és zsírral összedolgozom.
- A hideg és folyékony alapanyagokat külön pohárba kimérem és összekeverem.
- Folyamatosan adagoltam a száraz hozzávalókhoz, amíg a folyadék el nem fogyott.
- Az egész tésztát szép simára gyúrjuk, majd két 270 grammos cipóra osztjuk.
- Ezeket egyesével kinyújtjuk és a rákenjük a tölteléket.
- Ha kész van egy rúd, azonnal a hűtőbe teszem, hogy ne induljon el a kelési folyamat olyan gyorsan.
- Amikor mind a kettő kész van, kivesszük, és lekenjük tojás sárgájával, majd visszahelyezzük a hűtőbe. A tojás sárgája így jól rá tud száradni, ami a márványosságba fog segíteni.
- Másnap kivesszük őket, és lekenjük a tojás fehérjével, majd elindítjuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütési módra.
- Amíg a sütő melegedik, a tojás fehérje is rá fog száradni a tésztára.
- A sütési idő 30-35 perc volt nekem a megadott fokon.
- Ha itt-ott megrepedne nincs gond, meleg fóliába kell szorosan csavarni és helyrehozza a kis hibát.
Összefoglaló: legfinomabb mákos bejgli recept
A végére is értünk a számunka legfinomabb mákos bejgli receptnek. Amint a képeken is látjátok, töltelékben nem volt hiány, és a végeredmény nem csak jól mutatott képeken, de pillanatok alatt el is fogyott. Javaslom éppen ezért, hogy a mennyiséget rögtön lehet duplázni is, hiszen ebből a mennyiségből csak két fél kilós bejglink lesz, így csak a szűkebb család tudja élvezni. Karácsony előtti próba sütéskének viszont teljesen megfelel, hiszen nem unjuk meg az ízeket, mire eljön a nagy nap. Ha mégis unalmasnak tűnik a mákos bejgli hagyományos formában, készítsétek el mákos bejgli szelet formáját, úgy is nagyon finom! A karácsonyi sütik között sok mindent megtalálsz! A kakaós és a diós bejgli receptet, sok más finomság mellett, amit bevehetsz a karácsonyi menübe! És persze az ünnepi italokról se feledkezz meg!
A receptet elkészítette és megírta: Tassaly Dóra
Pin: legfinomabb mákos bejgli recept
