Ha sült lazac recept sötőben, akkor a legelső dolog, ami eszembe jut az nem más, mint egy ínycsiklandozó lazac steak recept hájas tésztába göngyölve, azaz a Salmon Wellington. Annak ellenére, hogy nem tartoznak a kedvenceim közé a halas fogások, amikor először kóstoltam ezt a hájas tésztában sült lazacos ételt, túlzás nélkül beleszerettem. Mindez Angliában történt, egy London melletti tó közelében lévő fogadóban. Azóta szüntelenül a Wellington lazac körül forognak a gondolataim és keresem azt a receptet, ami visszahozza az említett élményt. Az alábbi nem teljesen a hagyományos angol halas hájas tészta recept, mivel módosítottam néhány hozzávalót. De higyjétek el, hogy ez a legjobb, amit valaha kipróbáltál. Előljáróban csak annyit, hogy egy csipetnyi olaszos huncutsággal fűszerezve sikerült valami egészen elképesztőt alkotnom!
Lazac steak recept hájas tésztában
Ha egy igazán ízletes receptet keresel, akkor a hagyományos füstölt lazac recept hájas tésztában Wellington módra tökéletes választás. Egy olasz csavarral azonban még ezt is jobbá teheted. Rengeteg sült lazac recept létezik, amelyeket kétségkívül érdemes kipróbálnod. De ha valami olyan különlegességre vágysz, amivel akár az ebéd vagy vacsora meghívottad is sikerül levenni a lábáról, akkor mindenképp ezt ajánlom.
A hagyományos Wellington receptet mind a kakukkfű használatát javasolják fűszerként, ezt én azonban teljesen figyelmen kívül hagytam, és helyette más fűszereket használtam. Ez egy pofonegyszerű étel, amelyet még kezdő szakácsok is gond nélkül el tudnak készíteni, mivelhogy lehetetlen elrontani. Az elkészítés maga nagyon kevés időt vesz, míg a sütés mindössze 25 percet igényel.
A tökéletes sült lazac recept sütőben – hozzávalók
Ami az Wellington recept összetevőit illeti, már biztosan kiváncsi vagy, hogy mit is jelent pontosan ez az olaszos csavar. Nos, először is, úgy döntöttem, hogy a lazacos hájas tészta receptet egyszerű krémsajt helyett Parmiggiano Reggiano sajttal vagyis parmezánnál teszem különlegessé. Fontos azonban, hogy csakis frissen reszelt parmezán sajtot használj!
Továbbá, olívaolaj helyett vajat, fűszerezésnél pedig fokhagymát és hagymaport használtam kakukkfű helyett. Ugyanakkor, a Wellington lazac hozzávalója a spenót is, amely a hallal együtt ízben tökéletesen passzol a citrommal. Nem véletlen ugyanis, hogy megannyi népszerű citromos lazac recept létezik. Természetesen az alábbi recept is tartalmaz citromot. Egy másik fontos dolog, hogy válassz vastagabb lazacdarabokat a fogáshoz. Amellett, hogy a az étel jobban fog mutatni, fontos, hogy ne uralkodjon el a spenót és a hájas tészta, maradjon maga a lazac a főszereplő. Lássuk tehát, hogyan is készül a Wellington lazac steak recept egy kis olaszos beütéssel!
Salmon Wellington Lazac Recept Sütőben
Ingredients
- 2 szelet Lazac Válassz vastagabb szeleteket.
- 1/2 kiskanál Dijoni mustár
- 1 kiskanál Frissen facsart citromlé
- 1 lap Hájas tészta
- Szárított Fokhagymapor
- Szárított Hagymapor
- Só, Bors
- 40 gr Parmezán sajt
- 1 Tojás sárgája
- 150 gr Spenót
- 15 gr Vaj
Instructions
- A sült lazac recept elkészítésének első lépése a lazacdarabok fűszerezése. Ha a szeletek egyik oldalán bőr található, azt feltétlenül távolítsuk el. Ezután megkenjük mustárral a lazac szeleteket, sózzuk, borsozzuk, majd a hal mindkét oldalát fokhagymaporral és hagymaporral megszórjuk. A fűszereket ízlés szerint használjuk – de semmiképp nem vigyük túlzásba.
- Ha ezzel megvagyunk, öntsük a citromlevet a lazacdarabokra, és hagyjuk felszívódni, amíg minden más hozzávalót elő nem készítünk.
- A spenótot először megmossuk. Egy fazék aljára egy kevés vizet öntünk, majd beindítjuk a tűzhelyet. A spenótot a fazékba helyezzük, hozzáadunk egy csipetnyi sót, és puhára főzzük.
- A Wellington lazac steak recept elkészítésének következő fontos lépése a sütő előmelegítése. Ezt érdemes időben bekapcsolni, hogy biztosan felmelegedjen, mire mindennel elkészülünk.
- A szétválasztott tojás sárgájához egy csipet sót és egy kis vizet adunk – maximum 5 ml. Előkészítünk egy konyhai ecsetet is.
- A leveles tésztát kinyújtjuk. Általában egyetlen lap elég két lazac szelethez, ezért a leveles tésztát kettévágjuk. Amint ezzel megvagyunk, gazdagon megszórjuk parmezánnal. Én általában 40 grammot használok.
- A lazacdarabokat a leveles tésztalap közepére fordítva helyezzük el – úgy, hogy az a rész, ahol a bőr volt, felfelé nézzen. Egy kis vajat teszünk rá, így puhább és finomabb lesz az eredmény. Ezt követően a tetejére helyezzük a főtt spenótot.
- Figyeljünk, hogy ne essünk túlzásba a vajjal, mert a Wellington lazac nem fog jól átsülni. Két darabhoz maximum 5 gramm vaj elegendő.
- Először behajtjuk a leveles tészta két hosszabbik oldalát, kicsit lenyomjuk, hogy összetapadjanak. Ezután hajtsuk be a két rövid oldalt, és ugyanúgy nyomjuk le. Amint ezzel megvagyunk, azonnal fordítsuk át őket.
- Késsel finoman kockákat húzunk a leveles tészta tetejére. Ezeknek egyáltalán nem kell mélynek lenniük. Ha ez megtörtént, alaposan kenjük meg őket minden oldalukon (természetesen az alját kivéve) a tojássárgájával. Sütőpapírra fektetjük, majd ízlés szerint parmezán sajtot is szórhatunk rájuk.
- Tegyük a 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe. Ha a sütőnk rendelkezik ventillátorral, azt kapcsoljuk be. Körülbelül 25 percet vesz igénybe, hogy megfelelően megsüljön. Figyeljünk azonban, ha a teteje elkezdene égni, mindenképp vegyük le a hőt 160 Celsius fokra.
- Ha készen vannak, vegyük ki őket, és tálalás előtt hagyjuk néhány percig kihűlni.
Összefoglaló: sült lazac recept sütőben
Most, hogy a Wellington sült lazac recept végére értünk, ajánljuk figyelmedbe a többi nagysikerű brit fogás receptjét. Ugyanakkor, ne feledkezz meg a brit csoki márkák, sütemények és egyéb itt található recept ötletről sem, amelyeket édesszájú és kísérletezni vágyó olvasóink számára gyűjtöttünk. Nem titkolt célunk, hogy olvasóink elé tárjuk Európa legjobb receptjeit, országokra és nemzetekre bontva. Ahogyan eddig is, a továbbiakban is a magyar, spanyol, olasz, német, francia és még sok más ország konyhájának ínycsiklandozó receptjeivel, ételinspirációval, étterem javaslataival és élelmiszermárkáival várunk vissza következő írásunkban. A Salmon Wellington angol verziója is megtalálhato az angol weboldalunkon.
Kövessetek minket Facebookon és az Instagramon!
Pin: Salmon Wellington – lazac recept
