Salmon Wellington Lazac Recept Sütőben
Ha a sült lazac recept és a héjas tészta recept izgalmas kombinációját keresed, akkor ez a különleges Wellington lazac steak recept minden bizonyára elnyeri majd a tetszésedet! Egy Angliából hozott, Olaszországban újraalkotott, egyszerű, egészséges és igazán ínycsiklandozó fogás következik.
Ingredients
- 2 szelet Lazac Válassz vastagabb szeleteket.
- 1/2 kiskanál Dijoni mustár
- 1 kiskanál Frissen facsart citromlé
- 1 lap Hájas tészta
- Szárított Fokhagymapor
- Szárított Hagymapor
- Só, Bors
- 40 gr Parmezán sajt
- 1 Tojás sárgája
- 150 gr Spenót
- 15 gr Vaj
Instructions
- A sült lazac recept elkészítésének első lépése a lazacdarabok fűszerezése. Ha a szeletek egyik oldalán bőr található, azt feltétlenül távolítsuk el. Ezután megkenjük mustárral a lazac szeleteket, sózzuk, borsozzuk, majd a hal mindkét oldalát fokhagymaporral és hagymaporral megszórjuk. A fűszereket ízlés szerint használjuk – de semmiképp nem vigyük túlzásba.
- Ha ezzel megvagyunk, öntsük a citromlevet a lazacdarabokra, és hagyjuk felszívódni, amíg minden más hozzávalót elő nem készítünk.
- A spenótot először megmossuk. Egy fazék aljára egy kevés vizet öntünk, majd beindítjuk a tűzhelyet. A spenótot a fazékba helyezzük, hozzáadunk egy csipetnyi sót, és puhára főzzük.
- A Wellington lazac steak recept elkészítésének következő fontos lépése a sütő előmelegítése. Ezt érdemes időben bekapcsolni, hogy biztosan felmelegedjen, mire mindennel elkészülünk.
- A szétválasztott tojás sárgájához egy csipet sót és egy kis vizet adunk – maximum 5 ml. Előkészítünk egy konyhai ecsetet is.
- A leveles tésztát kinyújtjuk. Általában egyetlen lap elég két lazac szelethez, ezért a leveles tésztát kettévágjuk. Amint ezzel megvagyunk, gazdagon megszórjuk parmezánnal. Én általában 40 grammot használok.
- A lazacdarabokat a leveles tésztalap közepére fordítva helyezzük el – úgy, hogy az a rész, ahol a bőr volt, felfelé nézzen. Egy kis vajat teszünk rá, így puhább és finomabb lesz az eredmény. Ezt követően a tetejére helyezzük a főtt spenótot.
- Figyeljünk, hogy ne essünk túlzásba a vajjal, mert a Wellington lazac nem fog jól átsülni. Két darabhoz maximum 5 gramm vaj elegendő.
- Először behajtjuk a leveles tészta két hosszabbik oldalát, kicsit lenyomjuk, hogy összetapadjanak. Ezután hajtsuk be a két rövid oldalt, és ugyanúgy nyomjuk le. Amint ezzel megvagyunk, azonnal fordítsuk át őket.
- Késsel finoman kockákat húzunk a leveles tészta tetejére. Ezeknek egyáltalán nem kell mélynek lenniük. Ha ez megtörtént, alaposan kenjük meg őket minden oldalukon (természetesen az alját kivéve) a tojássárgájával. Sütőpapírra fektetjük, majd ízlés szerint parmezán sajtot is szórhatunk rájuk.
- Tegyük a 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe. Ha a sütőnk rendelkezik ventillátorral, azt kapcsoljuk be. Körülbelül 25 percet vesz igénybe, hogy megfelelően megsüljön. Figyeljünk azonban, ha a teteje elkezdene égni, mindenképp vegyük le a hőt 160 Celsius fokra.
- Ha készen vannak, vegyük ki őket, és tálalás előtt hagyjuk néhány percig kihűlni.
Tried this recipe?Let us know how it was!