A Gundel palacsinta egy klasszikus magyar desszert, melyet sokan kedvelnek szerte a világon. A története visszanyúlik a 19. századba, amikor Gundel Károly nevéhez köthető étterem úgy gondolta, hogy étlapján kínálni fogja. Ez a különleges étel egyesíti az eleganciát és az ízek gazdagságát, egy nagyon jellegzetes magyar stílusban. A palacsinta különleges töltelékének íze,és textúrája teszi a Gundel palacsintát egyedivé. Nem mondunk nagyot, ha úgy gondoljuk, hogy az egész világon. A magyar ételek sokszínűségét és gazdagságát tükrözi szinte már egyedi módon. Ezért szerepel a Gundel palacsinta a magyar sütemények büszke sorában is. Mi úgy hisszük, hogy a Gundel Károly nevével fémjelzett étterem a magyar gasztronómia egy kihagyhatatlan része, így ha van módotok mindenképp próbáljátok ki. Íme a eredeti Gundel Palacsinta recept.
Gundel Palacsinta recept
A Gundel Palacsinta története számos variációba terjed, de egy biztos, hogy Gundel Károlyhoz köthetjük a desszertet. Ez az ember a 19-20. században az étterem tulajdonosa volt. Mivel rendkívül innovatív séf szeretett volna lenni, folyton kísérletezett. Az az ember volt, aki a magyaros ételeket és ízvilágot egy nagyon exkluzív módon igyekezett bemutatni a nagyközönségnek. A Gundel Palacsinta recept ezeket az elvárásokat hozza, sőt lehet felül is múlja.
Elmondhatjuk, hogy egy nagyon egyedülálló desszert, amiben a hagyományos palacsintát gazdagította egy nagyon különleges töltelékkel. Ezen kívül megbolondította különböző ízekkel, mint például a dió, mazsola és a rum. Az ő újító desszertje mára már a magyar gasztronómia egy igen ikonikus darabja lett. Ha eddig nem próbáltad, most mindenképp próbáld ki te is! Egyesíti ugyanis az eleganciát és az ízek gazdagságát egy nagyon magyar stílusban. Így nem csupán egy palacsintát fogyaszthatunk, hanem egy kész desszert kreációt is.
Gundel Palacsinta töltelék és öntet
A Gundel Palacsinta töltelék és öntet különleges ízélményt fog nyújtani. A kettő együtt pedig megkülönbözteti ezt a desszertet a többitől. A palacsintába általában egy gazdag diós töltelék fog kerülni, melyet rummal és mazsolával kedvünkre ízesíthetünk. Bár ennek biztos arányait nem ismerjük, szerintünk mindenki saját ízlésére szabhatja, hiszen nem veszít az értékéből, ha változtatunk az arányokon.
A diós töltelék textúrája finom, nagyon krémes kell legyen, és minden diós töltelékre jellemzően nagyon karakteres. A mazsola hozzáadása csak fokozza az ízek gazdagságát. A rummal való átitatás pedig egy kis pikantériát kölcsönöz a kreációnak. A töltelékben lévő alkotóelemek így tökéletes összhangba kerülnek egymással.
A Gundel Palacsinta csoki öntet szintén egy fantasztikus dolog az egész megkoronázására. Ezt gyakran a palacsinta tetejére öntik, de az biztos, hogy jól meglocsolják, jellegzetes Gundel palacsinta stílusban. Magával a csoki öntettel akár úgy is találkozhatunk, hogy Gundel mártás. Ez arra is utal, hogy nagyon krémes, de nem túl folyós főzött csokoládékrémről van szó. Összességében pedig nagyon jól megy a diós töltelékhez. Nem is húzzuk az időt, reméljük felcsigáztunk és jöhet a palacsinta sütés.
Gundel Palacsinta recept
Equipment
- 2 palacsintasütő
- tálak és keverő edények
- keverőeszközök
- tálalóeszközök
Ingredients
Palacsinta
- 2 db tojás
- 250 g liszt
- 2,5 dl tej
- 1,5 dl szódavíz
- 1 db citrom héja
- 40 g cukor
- 2 evőkanál olaj
- vaj a sütéshez
Töltelék
- 200 g dió
- 1 teáskanál fahéj
- 120 g cukor
- 1 dl rum
- 1,5 dl tejszín
- 40 g mazsola
- 20 g narancs héj
Öntet
- 100 g étcsokoládé
- 3 db tojás sárgája
- 30 g vaj
- 2,5 dl tejszín
- 40 g cukor
- 30 g kakaópor
Instructions
- A Gundel Palacsinta töltelék első lépése, hogy beáztatjuk rumba a mazsolákat.
- A diót megpirítjuk, majd egy részét finomra őröljük, a maradékot finomra vágjuk. Vigyázat, nem őröljük az egészet le.
- Egy serpenyőben melegítjük a folyadékokat és a cukrot.
- Ha felolvadt a cukor, hozzáadjuk a diót, fahéjat, narancsot és rumos mazsolát.
- Főzzük alacsony lángon, amíg jó sűrű lesz.
- Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Palacsinta
- Keverd össze a hozzávalókat, ügyelve arra, hogy ne legyen benne csomó.
- A kész masszát tegyük hűtőbe, hogy kicsit pihenjen az egész.
- Ha pihentetés után sűrűnek találod, hígítsd fel tejjel vagy vízzel.
- Palacsinta sütőbe süsd készre a palacsintákat.
Öntet
- Vízgőz felett olvasszuk a csokit és tejszínt.
- Ha felolvadt a csoki levesszük a tűzről és lassan hozzáadagoljuk a tojás sárgáját. Lehet hőkiegyenlítéssel is.
- Add hozzá a többi hozzávalót és keverd gőz fölött, amíg jó sűrű nem lesz.
Tálalás
- A palacsintákat töltsük meg diós krémmel.
- Vajon kicsit pirítsunk rá így együtt.
- Mehet is a tálra, rá a csoki öntet és díszítő elemek.
Összefoglaló: eredeti Gundel Palacsinta recept
A Gundel palacsinta egy ikonikus magyar desszert, amelyet a híres Gundel étterem alkotott meg. Ma már szerte a világon kedvelt, sőt mi több, nagyon keresett. Ez a palacsinta egyesíti a régi palacsinta recept és hagyományos ízek ötvözetét a modern világgal, a gazdag és ízletes töltelékkel, valamint a csokoládés, diós öntettel. A recept egyszerű, de a töltelék és az öntet igazi ízorgiát nyújt, ezért érdemes minőségi összetevőket választani hozzájuk. Ne sajnáljuk a diót és a mazsolát a töltelékhez, valamint a csokoládét a mártáshoz, hiszen ezek adják a palacsinta különleges ízét és karakterét. A palacsintát tovább feldobhatjuk tejszínhabbal és friss narancskarikákkal, amelyek még gazdagabbá és ízletesebbé teszik.