• A Gundel Palacsinta töltelék első lépése, hogy beáztatjuk rumba a mazsolákat.
• A diót megpirítjuk, majd egy részét finomra őröljük, a maradékot finomra vágjuk. Vigyázat, nem őröljük az egészet le.
• Egy serpenyőben melegítjük a folyadékokat és a cukrot.
• Ha felolvadt a cukor, hozzáadjuk a diót, fahéjat, narancsot és rumos mazsolát.
• Főzzük alacsony lángon, amíg jó sűrű lesz.
• Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Palacsinta

• Keverd össze a hozzávalókat, ügyelve arra, hogy ne legyen benne csomó.
• A kész masszát tegyük hűtőbe, hogy kicsit pihenjen az egész.
• Ha pihentetés után sűrűnek találod, hígítsd fel tejjel vagy vízzel.
• Palacsinta sütőbe süsd készre a palacsintákat.

Öntet

• Vízgőz felett olvasszuk a csokit és tejszínt.
• Ha felolvadt a csoki levesszük a tűzről és lassan hozzáadagoljuk a tojás sárgáját. Lehet hőkiegyenlítéssel is.
• Add hozzá a többi hozzávalót és keverd gőz fölött, amíg jó sűrű nem lesz.

Tálalás

• A palacsintákat töltsük meg diós krémmel.
• Vajon kicsit pirítsunk rá így együtt.
• Mehet is a tálra, rá a csoki öntet és díszítő elemek.