Mindenki szereti a bruschettát. Ha engem kérdezel, szerintem ez egy megkérdőjelezhetetlen állítás. Na de melyik a legjobb bruschetta recept? Hogy készül a házi paradicsomos bruschetta? Hogyan készíthetjük el a híres bruschetta Capreset, a Bruchetta Sorrentinat, a mozzarellás bruschettát, a Biancat, a grillezett lazacos avokádós bruschettát, vagy éppenséggel a kecskesajtos vagy prosciuttos verziókat? Túlzás nélkül, a lehetőségeinknek szinte csak a fantáziánk szabhat határt. Ma viszont 10 olyan eredeti olasz bruschetta receptet gyűjtöttünk össze, amelyeket otthon is pillanatokat alatt elkészíthetsz. Ha készen állsz, vágjunk is bele!
10 Olasz Bruschetta Recept
Az internetet böngészve számtalan paradicsomos bruschetta receptbe botlani. Rengeteg féle feltét létezik. A koktélparadicsomos verziótól a gombás, garnélarákos, mozzarellás, kecskesajtos vagy szardíniás feltétig megannyi lehetőség elkészíthető. A bruschetta street kitchen és egyéb oldalakon különböző variáció elérhetők, mi viszont az alábbiakban 10 hagyományos, olasz receptet szeretnénk megosztani. Egy biztos: mindegyik ínycsiklandozó eredeti olasz bruschetta recept, amelynek képtelenség ellenállni.
1. Paradicsomos Bruschetta
Hozzávalók 4 adaghoz – Paradicsomos Bruschetta
4 szelet toszkán kenyér
2 érett paradicsom
1 gerezd fokhagyma
friss bazsalikom levelek
extra szűz olívaolaj
só és bors
Elkészítés – Paradicsomos Bruschetta
A legalapvetőbb olasz bruschetta recept nem más, mint a paradicsomos bruschetta. A paradicsomos bruschetta többféleképpen elkészíthető. Az alternatívák között a legnépszerűbb a mozzarellával elkészített verzió, ami alapvetően a bruschetta Caprese. Közkedvelt a füstölt paradicsomos bruschetta, illetve koktélparadicsomos bruschetta is.
Első lépésként a paradicsomot megmossuk, forrásban lévő vízben rövid ideig blansírozzuk, lecsepegtetjük, a héját, a benne lévő magokat és vizet gondosan eltávolítjuk. Vágjuk apró kockákra, és gyűjtsük egy tálba. Fontos megjegyezni azonban, hogy nem ez az egyetlen hagyományos módja a paradicsomos bruschetta elkészítésének. A paradicsomot frissen is felapríthatjuk.
Következő lépésként a bazsalikomleveleket megmossuk, hagyjuk megszáradni a víztől, majd felaprítjuk és a paradicsomhoz adjuk. A paradicsomos bazsalikomos keveréket meglocsoljuk olívaolajjal, majd sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze, és hagyjuk pácolódni körülbelül egy órán keresztül. A kenyeret a sütőben pirítsuk meg. Dörzsöljünk be minden szeletet fokhagymával és helyezzük rá a paradicsomot. A bruschettákat ízlés szerint melegen vagy hidegen tálaljuk.
2. Szardellás Bruschetta Recept
Hozzávalók 4 adaghoz – Szardellás Bruschetta
4 szelet toszkán kenyér
2 érett paradicsom
4 szardella filé
1 gerezd fokhagyma
friss aprított petrezselyem
1 kisebb méretű hagyma
extra szűz olívaolaj
só és bors
Elkészítés – Szardellás Bruschetta
Egy másik eredeti olasz bruschetta recept, amelyet érdemes kipróbálni, az a szardellás bruschetta elkészítése. Ha kissé különlegesebb bruschetta, nem hétköznapi variációkat keresel, a szardellás bruschetta remek választás lehet, amely mennyei ízvilágával sokak kedvencévé válhat.
A fokhagymát az olajon megdinszteljük, majd amikor szép aranyszínűre sült, kivesszük a serpenyőből, és hozzáadjuk a szardellát, majd hagyjuk teljesen feloldódni. A paradicsomot kerek szeletekre vágjuk, magjait kiszedjük, enyhén sózva a frissen sült ropogós kenyérre helyezzük. A hagymát vágjuk minél vékonyabb karikákra, és fedjük be velük a paradicsomot. Adjuk hozzá a szardellás mártásunk, majd egészítsük ki a bruschettákat egy csipet borssal és apróra vágott friss petrezselyemmel.
3. Füge és Kecskesajt
Hozzávalók 4 adaghoz – Fügés és kecskesajtos Bruschetta
4 szelet toszkán kenyér
2-3 füge szeletelve vagy aprítva
1/2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/4 csésze morzsolt kecskesajt
5 teáskanál finomra aprított dió
1 csésze frissen facsart narancslé
Elkészítés – Fügés és kecskesajtos Bruschetta
Ha imádod a kecskesajtot, meglehet, hogy ez az olasz bruschetta recept lesz mindközül a kedvenced. Na de mi passzol leginkább egy kecskesajttal készült bruschetta recepthez? A füge!
Habár a fügés kecskesajtos bruschetta nem mindenhol népszerű Olaszországban, ez a verzió kiválóan ízletes, és sokan imádják országszerte. Egyszerű és ízletes bruschetta, sajttal és fügével, amit könnyen elkészíthetsz! Ha szereted a finom előételeket, a fügés kecskesajtos bruschetta az egyik legjobb olasz fogás, amit elkészíthetsz!
A füge elkészítéséhez először is fontos a füge fűszerezése és narancslében való forralása. Amint ezzel megvagyunk, csökkentsük a hőt, és pároljuk a fügét további 10 percig. A lényeg, hogy jól megpuhuljon. Ezt követően emeljük le a fedőt az edényről, és főzzük további 5 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Ezután vegyük le a tűzről, hűtsük le szobahőmérsékletre, és közben pirítsuk meg a kenyérszeleteket.
Minden szeletre tegyünk 1 vagy 1/2 teáskanál fügét ugyanennyi kecskesajttal. A bruschettákat helyezzük egy tepsire, és egyenletesen szórjuk meg dióval. A fügés kecskesajtos bruschettát tegyük az előmelegített sütőbe 2-3 percre, hogy a dió megbarnuljon.Tálaljuk melegen.
4. Prosciutto Crudo
Hozzávalók 4 adaghoz – Prosciutto Crudo Bruschetta
4 szelet toszkán kenyér
4 szelet Prosciutto Crudo
olívaolaj (opcionális)
kecskesajt (opcionális)
Elkészítés – Prosciutto Crudo Bruschetta
Egy másik lenyűgöző regionális eredeti olasz bruschetta recept, amit érdemes kipróbálnod az a prosciutto crudo bruschetta! A kenyeret megpirítjuk, és ha szeretnénk, megkenhetjük kecskesajttal. Ezután hajtsuk össze a prosciutto szeleteket, és tegyük a kenyérszeletek tetejére. Nem kötelező lépés, de ízlés szerint locsolhatunk egy kis olívaolajat is a kenyérre, még mielőtt rákerülne a feltét. Ennyi! Az egyik legegyszerűbb, de legízletesebb bruschetta, amelyet pillanatok alatt el tudsz készíteni!
Ezt az előételt általában csak prosciutto crudo-val készítik, amely igazából a Bruschetta Toscana egyszerűbb változata. A Bruschetta Toscana ezzel szemben bresaolával, kecskesajttal, rukkola levelekkel és citromlével készül. Az Emilia Romagna régióban a bruschetták nagyon egyszerű fogások. Jó minőségű, egyedi ízvilágú kenyerek, húsok és sajtok mind megtalálhatók ebben a régióban, így minden alapanyag mennyei ízű önmagában is.
Ha szeretnéd megkóstolni a legjobb Prosciutto Crudo bruschettát, mindenképp érdemes meglátogatnod Pármát vagy az olaszországi Emilia Romagna egyéb városait. Az északi régiókban, mint Trentino, Veneto, Lombardia, a legtöbb Aperitivo bárban és étteremben megtalálható a menün a hasonló észak-olaszországi prosciutto bruschetta is. Az északi elkészítési mód leginkább abban tér el a fenti recepttől, hogy a Prosciutto Crudo helyett Speck kerül a kenyérszeletekre.
5. Garnélarákos Bruschetta
Hozzávalók 4 adaghoz – Garnélarákos Bruschetta
negyedkiló garnélarák (megfőzve, megtisztítva és felaprítva)
toszkán kenyér
1 gerezd felaprított fokhagyma
1 evőkanál barna cukor
koktélparadicsom
1 evőkanál friss petrezselyem
olívaolaj, ecet
só, bors
Elkészítés – Garnélarákos Bruschetta
A következő bruschette recept egy garnélarákos verzió, amely kétségkívül sokak kedvence, hiszen nem egy mindennapi fogás. Az elkészítése kicsit macerásabb az eddigi bruschetta receptekhez képest, de megéri a fáradtságot.
A garnélarákot főzzük meg, pucoljuk meg alaposan, majd aprítsuk fel. Keverjük össze az apróra vágott koktélparadicsomot, a garnélarákot, a fokhagymát, a petrezselymet és a barna cukrot, majd adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat 2 teáskanál ecetet, majd sózzuk, borsozzuk. Fedjük le és hagyjuk pácolódni.
Pirítsuk meg a kenyérszeleteket, szórjuk meg egy kevés extra szűz olívaolajjal, majd adjuk hozzá a garnélarák keveréket. Ízlés szerint, de akár az extrább tálalás érdekében akár garnélarákokkal is díszíthetjük.
6. Bruschetta Sorrentina
Hozzávalók 4 adaghoz – Bruschetta Sorrentina/Bruschetta Caprese
kenyér
200 gramm bivalymozzarella
1 gerezd fokhagyma
2 paradicsom
extra szűz olívaolaj
Elkészítés – Bruschetta Sorrentina/Bruschetta Caprese
Listánkon a következő népszerű olasz bruschetta recept nem más, mint a Bruschetta Sorrentina, amely Bruschetta Napoletana vagy Bruschetta Caprese néven is ismert. Ez tulajdonképpen az egyszerű paradicsomos bruschetta továbbgondolása mozzarellával.
Elkészítése roppant egyszerű. A paradicsomot néhány percig forraljuk, leszűrjük és meghámozzuk. Ezt követően felvágjuk, majd egy tálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, extra szűz olívaolajat, sót, borsot és friss bazsalikomot. Ahogy az egyszerű paradicsomos bruschetta, úgy a bruschetta Sorrentina is elkészíthető apróra vágott friss paradicsommal, főzés nélkül. Ha a forralós opciót választottuk, a hozzávalók összekeverése után hagyjuk a keveréket egy órát pihenni.
Pirítsuk meg a kenyérszeleteket, és helyezzük rájuk a paradicsomos keveréket. A mozzarellát felszeleteljük vagy kockákra vágjuk, és a paradicsom tetejére tesszük. A Bruschetta Sorrentina következő és utolsó lépése nem más, minthogy a bruschettáinkat néhány csepp olajjal és friss bazsalikomlevéllel fűszerezzük.
7. Szardiniás Bruschetta Recept
Hozzávalók 4 adaghoz – Szardíniás Bruschetta
kenyér
4 szardínia
1 darab édeskömény
400 gramm sűrített paradicsom
1 gerezd fokhagyma
1 friss felaprított édesköménylevél
extra szűz olívaolaj
só, bors
Elkészítés – Szardíniás Bruschetta
Az egyik eredeti olasz bruschetta recept, amely nem hiányozhat listánkról, az a szardíniás bruschetta.
A szardínia pácolásához szükségünk lesz egy fél narancsra, 1 teáskanál olívaolajra, sóra és borsra. Első lépésként tisztítsuk meg a szardíniát. Távolítsuk meg a fejtől, tárjuk fel, csontozzuk ki és óvatosan filézzük a halakat. Ne felejtsük el alaposan megmosni folyó víz alatt, majd szárítsuk meg papírtörlő segítségével. A leszűrt narancslével, olajjal, sóval, és borssal bekenve helyezzük a szardíniákat a tányérra. Hagyjuk őket pácolódni legalább 4 órán keresztül.
Ezután következhet a kenyér pirítása. Dörzsöljük be a kenyérszeleteket az apróra vágott fokhagymagerezddel, és tisztítsuk meg az édesköményt. Az édesköményt vékony szeletekre vágjuk. Ez kerül első rétegként a kenyerekre.
Egy szűrővel válasszuk el a paradicsompépet a víztől, és ízesítsük az extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal. Bőségesen tegyünk a pépből az édesköményszeletekre, majd helyezzünk minden kenyérszeletre két-két szardíniafilét. Amennyiben szeretnénk, a tetejére még tehetünk egy kis édesköményt. Locsoljuk meg olajjal és tálaljuk. Ez egy remek szardíniai bruschetta recept, amelyet az igazi ínyencek garantáltan imádni fognak. Tálalhatjuk kiegészítőként humusztálhoz is.
8. Füstölt Lazaccal
Hozzávalók 4 adaghoz – Füstölt Lazac Bruschetta
kenyér
4 vadlazac filé (kisebb szeletek)
só, bors
Avokádós verzió hozzávalói:
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet
1 paradicsom
1 gerezd felaprított fokhagyma
2 friss bazsalikomlevél apróra vágva
1 kisebb méretű avokádó
Elkészítés – Füstölt Lazac Bruschetta
Az avokádós grillezett lazacos bruschetta recept nem igazán népszerű Olaszországban. Ha jobban belegondolunk, érthető, hiszen az összetevőket nézve ez nem egy hagyományos olasz bruschetta recept. Ha Olaszországban járva megtaláljuk bármely étlapon, az valószínűleg egy inkább nemzetközi, luxus helyen fordulhat elő. De ha szereted az ínyencségeket, akkor ez lehet az egyik legjobb bruschetta ötlet számodra!
Amellett, hogy ez a verzió az én egyik személyes kedvencem, ez ugyanakkor egy olyan bruschetta recept, amit otthon is könnyedén elkészíthetünk. Tökéletes elem lehet bruschetta duett, trió, vagy mediterrán bruschetta hummustál kombinációjával.
Az avokádós grillezett lazacos bruschetta elkészítése a paradicsom, a bazsalikom és az avokádó feldarabolásával kezdődik. Az avokádós feltétet ízesítsük sóval, borssal, és adjunk hozzá egy kis extra szűz olívaolajat, majd tegyük félre, amíg megsütjük a halat. Melegítsük fel a grillserpenyőt, és ízesítsük a lazacfilét sóval és borssal. Adjunk hozzá olajat a serpenyő aljához, nehogy a lazac leragadjon.
Amíg a lazac elkészül (kb. 10 perc), pirítsuk meg a kenyeret. Helyezzük a kenyérszeletekre az avokádós paradicsomos keveréket. Ha kész a lazac, tegyük félre kicsit hűlni, majd helyezzük bruschetták tetejére. Ha szükségesnek érezzük, akkor sózzuk, majd szórjunk egy kis extra szűz olívaolajat a tetejére. Ennyire egyszerű! A grillezett lazacos avokádós bruschetta máris készen áll a tálalásra.
9. Bruschetta Bianca
Hozzávalók 4 adaghoz – Bruschetta Bianca
kenyér
2 gerezd fokhagyma
extra szűz olívaolaj
só
petrezselyem
Elkészítés – Bruschetta Bianca
Ez a legegyszerűbb, mégis a legfinomabb eredeti olasz bruschetta recept. A bruschetta Bianca hagyományos olasz módon készül a fokhagyma és olívaolaj mennyei keverékéből. Olaszországban járva Bruschetta aglio e olio néven is találkozhatunk vele.
A bruschetta Bianca recept elkészítésének első lépése a kenyér pirítása. Ha szeretnéd, a fokhagymát felapríthatod, de akár félbe is vághatod, ha úgy szimpatikusabb. Amint megpirult a kenyér, jöhet rá a kiváló minőségű extra szűz olívaolaj, amellyel gondosan megszórjuk. Ez az olajréteg a kenyeren arra szolgál, hogy a kenyér kellően átvegye a fokhagyma ízét. Ezután dörzsöljük meg a kenyérszeleteket a fokhagymával. Abban az esetben, ha a bruschetta Biancát jóval fokhagymásabban szeretnénk elkészíteni, keverjük össze a felaprított fokhagymát az olívaolajjal, és kenjük meg az így nyert keverékkel a pirított kenyérszeleteket. Tálalás előtt a bruschettákat mindenképp fűszerezzük sóval.
A bruschetta Bianca valóban a legegyszerűbb olasz bruschetta recept. Remek választás, bruschetta duókhoz és triókhoz vagy egyéb hozzávalókból összeállított Mediterrán tálakhoz is.
10. Gombás Bruschetta
Hozzávalók 4 adaghoz – Gombás Bruschetta
kenyér
100 gramm koktélparadicsom
200 gramm csiperke és vargánya
1 gerezd fokhagyma
só
extra szűz olívaolaj
Elkészítés – Gombás Bruschetta
A bruschette con Funghi, vagyis a sült gombás bruschetták ízletes őszi, illetve téli előételként szolgálhatnak. A listánkon szereplő többi olasz bruschetta recepthez hasonlóan a gombás bruschetta elkészítése is meglehetősen egyszerű. A sült gombás bruschetta hidegen és melegen is fogyasztható, és a klasszikus paradicsomos bruschetta remek alternatívája. Ha lehetőségünk van friss friss vargányát használni a feltét elkészítéséhez, akkor a bruschettáink még ízletesebbek és aromásabbak lesznek. Mondanom sem kell, ha gluténmentesen étkeznél, beszerezhetsz gluténmentes kenyeret is, amelyből tökéletesen elkészítheted ezt a nagyszerű, húsmentes ételt.
A gombás bruschetta elkészítésének első lépése a gombák megtisztítása, illetve a vargánya és a csiperkegomba felszeletelése. Ezt követően egy nagyobb, tapadásmentes serpenyőben felforrósítunk 4 evőkanál olajat, hozzáadjuk a gombát, amelyet sózunk, majd közepes lángon pár percig pirítunk. Amint ezzel megvagyunk, szórjuk meg bőven apróra vágott petrezselyemmel, majd tegyük félre.
Következő lépésként hámozzuk meg a paradicsomot, daraboljuk fel, majd tegyük egy tálba. Sóval és olívaolajjal ízesítsük, majd pihentessük, hogy ki tudja engedni a folyadékot. Közben megpirítjuk a kenyeret. A fokhagymagerezdekkel dörzsöljük a kenyérszeleteket. Keverjük össze a paradicsomot a gombával, és helyezzük a keveréket a kenyérszeletek tetejére. Utolsó lépésként locsoljuk meg a bruschettákat egy csepp extra szűz olívaolajjal, illetve ízlés szerint sóval is megszórhatjuk.
Összefoglaló: 10 bruschetta recept
Mint az láthatod, rengeteg bruschetta recept létezik. A házi bruschetta elkészítése egy roppant egyszerű folyamat, így pillanatokat alatt mennyei falatokkal örvendeztethetjük meg családtagjainkat, barátainkat, illetve váratlan vendégeinket. Cikkünk végére érve szerintem egyetértünk abban, hogy a legjobb és egyik legggyorsabb olasz előétel a bruschetta. A feltéteknek csak a képzeletünk szabhat határt. A fenti receptek segítségével elképesztő meditárrán bruschetta és hummus tálakat készíthetsz. A legjobb az egészben, hogy bármelyik könnyen elkészíthető gluténmentes verzióban, illetve bőven találni húsmentes alternatívákat is.
Ez volt tehát a 10 legjobb bruschetta receptötlet, amelyet megéri kipróbálni, hiszen bármikor bevethető. A paradicsomos bruschetta az egyik legalapvetőbb variáció, de a garnélarákos, szardíniás, gyümölcsös, kecskesajtos bruschettától a gombás, vagy avokádós, grillezett lazacos verzióig bármilyen feltéttel elkészíthető ez a remek előétel. Csalódást egészen biztosan egyik sem fog okozni! Jó étvágyat!
Pin: Bruschetta Recept
