A Fekete Erdő torta egy olyan sütemény, amelyet mi gyakran hallottunk úgy emlegetve, hogy a desszertek királynője. Ez a népszerű német eredetű torta lényegében rétegekben ötvözi a gazdag csokoládét, a lágy tejszínhabot és az ízletes cseresznyét. Ezek az összetevők az eredeti Fekete-Erdő torta recept szerint nagy mennyiségben és sokszor szerepelnek a desszert kialakításában úgy az alapoknál, mint a díszítésnél. Éppen ez lehet az oka, hogy lélegzetelállító látvánnyal bír és az ízvilága is nagyon magával ragadó. A Fekete Erdő torta története mélyen gyökerezik a német hagyományokban. Legendásan gazdag és krémes ízei miatt gyakorlatilag nincs olyan hely a Földön, ahol ne kóstolnák szívesen. Mi sem tudtunk ellenállni a kísértésnek. Gyorsan megsütöttük! A jóllakottság és a boldogság szóljon belőlünk, tényleg olyan hihetetlen, mint ahogy körbeírtuk az előbb.
Eredeti Fekete-Erdő torta recept
A selymes csokoládés piskóta rétegek hihetetlen harmóniában egyesülnek a sűrű cseresznyével és könnyű tejszínhabbal. Így olyan egyensúlyt teremtve, ami a legfinomabb feketeerdő torta esetében nélkülözhetetlen. Az édes és savanykás ízvilág a pikáns fűszerezéssel és könnyed krémmel csak úgy olvadni fog a szánkba. Az étcsokoládé mély ízvilága pedig visszahoz a földre, és ezt újra meg újra képzeljük el.
Pontosan ezért nem csupán egy süteményről beszélhetünk, hanem egy élményről, amit minden falatnál újra élvezhetünk. Ahogy egy szeletet vágtunk belőle, az illata bejárta a szobát. Az ember máris nagyobb lelkesedéssel fog neki a tortájának. Számunkra ez a desszert olyan volt, amiben látszott és érződött az odafigyelés és az édességszeretet. Szerintem minden alkalommal tökéletes választás, legyen az születésnap vagy épp valamilyen ünnep.
A Fekete-Erdő torta titkai
Egyszerű Fekete-Erdő torta recept van a tarsolyunkban, aminek a titka szerintünk csak abban rejlik, hogy megtaláljuk a fent említett egyensúlyt. Fontos, hogy számunkra is átjöjjenek az ízek, textúrák és rétegek közötti élmények. A puha és szaftos csokoládés piskótát nem lehet elrontani. De azért ha szárazabbnak érzitek, nyugodtan itassátok át cseresznyelikőrrel vagy konyakkal. Főleg, ha felnőtt társaságnak készül.
A következő összetevője a sűrű, ízletes cseresznyepálinkás töltelék, amit friss vagy befőtt cseresznyéből is készíthetsz. Ezt a pikáns, fűszeres, sűrű tölteléket fogja ellensúlyozni a nagyon könnyű, tejszínhab réteg. Ez ellensúlyozni fogja a piskótánk. és töltelékünk gazdag, de tömény ízvilágát. Ez a torta egy hasonlóan erős jellemzőkkel ellátott krémet nem is igényel. Nem is bírná meg, ez így tökéletes, ahogy van.
A torta díszítése is kulcsfontosságú lesz, hiszen csokoládéforgácsokkal, cseresznyével, és tejszínhabbal tehetjük ezt felejthetetlenné. Gyakorlatilag minden ami belül megtalálható, a külső esztétikai élményt is megfogja teremteni. A minőségi összetevők, a pontos arányok és a gondos készítés olyan alapvető dolgok, amiket minden desszertkészítő magáénak tud mind jellemző. Így a torta elkészítése nem fog nehézséget jelenteni. Viszont az időt szánjuk rá és adjuk meg a módját neki.
Fekete-Erdő torta recept
Equipment
- 1 konyhai mérleg
- 1 konyhai robotgép
- 2 kerek tortaforma
- 1 kés
- 1 torta állvány
Ingredients
Piskóta
- 8 db tojás
- 8 kanál cukor
- 1 cs só
- 6 kanál liszt
- 30 g kakaópor
- 1 db sütőpor
- 50 g olvasztott vaj
Cseresznyés réteg
- 500 ml cseresznyepálinka
- 2,5 evőkanál kukoricakeményítő
- 90 g cukor
- 1,5 teáskanál vaníliakivonat
- 345 g kimagozott cseresznye
A krém
- 750 ml habtejszín
- 150-200 g mascarpone
Díszítés
- koktél cseresznye
- 200 g csokoládé forgács
Instructions
- A piskótához a tojásokat habverővel elkezdjük verni. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és egy csipet sót. Ez olyan 8-10 percet vesz igénybe.
- Ha már megnőtt a térfogata és szép halvány a színe, jöhetnek a száraz hozzávalók szép lassan beleforgatva.
- Adjuk hozzá az olvasztott vajat a végén, szintén fokozatosan forgatva bele.
- Két 18 cm-es karikába tettük, és 150 fokon 1 órán át sütöttük.
A cseresznyés réteg
- Odatettük a cseresznyepálinkát, a cukrot, a cseresznyét és a vaníliát melegedni. Amikor már felfőtt, összemixeltük.
- A kukoricakeményítőt kis tálban kis vízzel simára kevertük, majd hozzáadtuk a cseresznyéhez.
- Sűrű állagúra főztük együtt, majd hűlni hagytuk.
Tejszínhab krém
- A tejszínhabból krémet kavartunk, és lassan hozzáadtuk a mascarpone-t, kis kanalakkal.
Összeállítás
- A piskótákat 4 fele vágtuk.
- A tejszínhabot is négy fele osztjuk, mivel másnap kelleni fog a díszítéskor is.
- Az alsó piskóta réteget a cseresznye pürével jól megkenjük és teszünk rá tejszínhabot is. A tejszínhab közé fél cseresznyéket is tehetünk, csak úgy pár darabot.
- Addig folytatjuk ezt, amíg elfogynak az alapanyagok, a felső piskótára csak nagyon kis tejszínhab kerül, egy torta karika a tortánk köré, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük dermedni.
- Másnap levéve a torta karikát egy stabil tortát kell kapnunk, amit finoman átkenünk a megmaradt habtejszínnel. Tehetünk a tetejére habot díszítésnek.
- Körbe teljesen bevonjuk étcsokoládéval, és a habok közé a torta közepére is azt teszünk.
- A torta tetejét koktél cseresznyével vagy friss cseresznyével tudjuk díszíteni .
Összefoglaló: Eredeti Fekete-Erdő torta
Ez az egyszerű Fekete-Erdő torta recept egy klasszikus német finomság, melyet kakaós piskóta, fűszeres cseresznye és tejszínhab alkot. Első lépésként a piskótát készítettük el, majd amikor kihűlt, négy fele vágtuk a torta alapját. Ezek a rétegek közé került a cseresznyepálinkával átitatott cseresznyés krémünk és a tejszínhab is. Plusz textúraként jelent meg egy-egy darab kis cseresznye is benne. A torta tetejére, és oldalára kentünk még külön tejszínhabot és bevontuk csokoládéforgáccsal. A hab a tortán szó szoros értelmébe került és koktélcseresznyét is kapott. A végeredménye a feketeerdő torta tökéletes példája lett, legalábbis számunkra. Ínycsiklandozó, gazdag ízvilágú, látványos desszertet kaptunk, ami feldobja a hétvégéket, de egy születésnapon is megállja a helyét. Viszonylag könnyed megtanulható és otthon is szuper elkészíteni, legalábbis az általunk mutatott recept alapján biztos. Próbáld ki te is és lépj be a fekete erdő tortát kedvelők csoportjába.