• Az eredeti rigó jancsi recepthez a tésztát készítjük el elsőnek. A tojásokat együtt felütjük és magas fokozaton, legalább 20 percig habosítjuk. Amikor már kemény habunk van és szép halvány sárga, kész is van.
• Ekkor hozzáadjuk lassan a cukrot, lisztet, sót és végül a kakaót is.
• A piskóta masszáját egy nagy tepsibe töltjük és vékonyan elkenjük rajta. 180 fokon 20-25 percig sütjük
• Amikor kihűlt ketté vágjuk a felénél a vékony lapunkat.

Krém

• A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk és langyosra hagyjuk vissza hűlni.
• A zselatint kevés vízzel össze keverjük és hagyjuk, hogy megdermedjen.
• Ha mindkettő elkészült, kemény habot készítünk a tejszínből és lassan hozzá adjuk a csokoládét.
• A zselatint pár másodperc alatt megmelegítjük mikróban és szintén hozzáadjuk a krémhez.

Összeállítás

• Egy lapot előkészítünk, mehet rá az összes krém, hiszen jó stabil krémünk van.
• Ráhelyezzük a felső lapot is, kicsit megigazítjuk és kis ideig hűtőbe tesszük dermedni.

A tetejére

• Megolvasztjuk a csokoládét a kis mennyiségű olajjal. Ez utóbbi nagyon jó arra, hogy a csokoládé fényes legyen, mikróban kevésbé égetjük oda.
• Vékonyan elkenjük a süteményen és visszatesszük a hűtőbe.
• Szeletelés előtt érdemes körbe vágni a széleit, hogy egyenletesebb legyen. Szép nagy kocka süteményeink lesznek így.