• A hideg vajat, és a receptben megadott első lisztet jól össze dolgozzuk robotgépben.
• Két sütőpapír között, körülbelül 1 cm vastagságú téglalapot készítünk, és egy órát pihentetjük.
• A tészta többi hozzávalóit összegyúrjuk. Ebből is téglalapot formázunk, lefóliázzuk, és hűtőbe tesszük.
• A hűtés után elkezdjük a tészta hajtogatását, minél hidegebb felületet biztosítva neki.
• Lisztezett felületre tesszük a tésztát, és a közepére a vajas téglalapot. Hajtsuk mind a négy oldalát össze, mintha levelet hajtogatnánk, és a közepén csípjük jól össze.
• Sodrófával először finoman, majd egyre határozottabban nyújtsuk a tésztát ki körülbelül 1 centiméter vastagra.
• Ekkor mintha levelet hajtogatnánk újra össze hajtjuk, és pihentetjük. Hűtőbe pihen 12 órát. Másnap újra kinyújtjuk, és hajtogatjuk. Összesen 3 alkalom kell neki.
• Az utolsó hűtés után formázzuk a tésztát, kinyújtjuk, és tepsire tesszük, majd hagyjuk pihenni a hűtőbe további 1 órát.
• 180 fokon süssük 25-30 percig . Tegyünk a tésztára nehezéket, mondjuk még egy tepsit, hogy biztosan ne púposodjon sülés közben.
• Vegyük ki a sütőből, és óvatosan emeljük le a felső tepsit, majd szórjuk meg porcukorral.
• 220 fokos sütőbe karamellizáljuk ezt rá 3-4 perc alatt. Itt viszont tetszés szerint lehet más sütni, hiszen a tészta önmagában már kész van.
• Hagyjuk teljesen kihűlni, és egyenlítsük kenyérvágó késsel a széleit, majd három egyenlő részre osszuk fel.

A krém

• Tejet a vaníliával felforraljuk.
• Habverővel keverjük simára a tojás sárgáját, porcukrot, lisztet, majd a keményítőt is hozzá adva.
• Hőkiegyenlítéssel adjuk az egészet a tejhez, és folyamatos, alapos kevergetés mellett főzzünk sűrű krémet belőle.
• Ha csomósnak véljük szűrőn át lehet passzírozni, majd fóliázzuk le, és hagyjuk teljesen kihűlni.
• Ez után felverjük a tejszínhabot, és a kettőt össze dolgozzuk szépen. Aki nem szeretné tejszínhabbal 100 gramm vajat is adhat a krémhez, de azt még langyosan kell megejteni. Véleményünk szerint tejszínnel lágyabb állagot érhetünk el.

Gyümölcs

• A gyümölcsöt a cukorral össze főzzük, és ha kész az áfonya, akkor kis folyadékkal elvegyítve hozzá adjuk a kukorica keményítőt is.

A teteje

• A csokoládékat megolvasztjuk kevés tejszínnel.
• Gyors mozdulatokkal felvisszük az egyik krémes tetejére a fehér csokoládét, és spaklival elegyenesítjük.
• Barna csokoládéval csíkokat készítünk bele, és egy fogpiszkáló segítségével díszt készítünk bele.

Összerakás

• Első szint leveles tésztájára habzsákkal nyomunk krém csíkokat, a csíkok közé pedig gyümölcslekvárt teszünk.
• A második lap kerül rá, amire szintén krém csík, és gyümölcs.
• A tetejére kerül a csokoládéval bevont lap.