A hókifli első lépéseként a liszthez adjuk a hideg zsírt, porcukrot, a joghurtot (a mi esetünkben ez volt itthon), de lehet tejfölt is, és a csipet sót.
Gyors mozdulatokkal össze dolgozzuk, ha összeállt akkor be tesszük fél órára a hűtőbe. Jól tekerjük be fóliával, hogy ne keményedjen meg túlságosan, de azért hűljön le.
Ha lejárt az idő lisztezett asztalon folytatjuk a munkát. 1 cm vastagúra nyújtjuk, és pogácsa szaggatóval, vagy egy pohárral kiszaggatjuk.
Felére lekvárt helyezünk, és feltekerjük, kiflit formázva belőle.