Go Back
Zserbó Recept

Zserbó Recept

Dóra Tassaly
Szájban olvadó, finom barackos-, diós sütemény, amit egy ínycsiklandó csokoládé tetővel koronázunk meg.
5 csillag 3 értékelőtöl
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 2 hours 30 minutes
Course Dessert
Cuisine Magyar

Equipment

  • 35 x 25 cm tepsi
  • nyújtófa
  • 1 keverő tál

Ingredients
  

Tészta

  • 500 g liszt
  • 150 g vaj
  • 85 g zsír
  • 100 g porcukor
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 tk. élesztő
  • 1 cs. só
  • 2 db tojás

Lekváros töltelék

  • 600 g barack lekvár (vagy más általunk választott)
  • 300 g dió
  • 160 g porcukor

Csokoládé máz

  • 300 g csokoládé
  • 50 g vaj

Instructions
 

Tészta készítése

  • A zserbó recept legelső mozzanata, hogy kivesszük az alapanyagokat a hűtőből. Használjunk mindent hidegen, és a tojás kivételével dolgozzunk össze, lehetőleg gyors mozdulatokkal.
  • Ha már kezdett összeállni, adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Amennyiben nem akar kész tésztává alakulni még, kis hideg vízzel javítsunk az állagon.
  • Fél órára, de lehet több időre is hűtőbe tesszük, hogy újra hideggé váljanak az alapanyagaink, és kezelhetőbb legyen a tészta.
  • Kivéve a hűtőből 4 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik részt 35 x 25 -ös méretre fogjuk nyújtani, sorban.

A lekváros töltelék

  • Amíg a tészta hűl, a töltelék elkészíthető már.
  • A porcukrot és a diót összekeverjük.
  • A lekvárunkat kimérjük, és ha túl kemény állagú botmixerrel át dolgozzunk, ha folyékony állagú akkor érdemes felmelegíteni, és egy kevés keményítővel felforralni, majd vissza hűteni a felhasználás előtt. 

A tészta összeállítása

  • Előkészítjük a tepsit, sütőpapírt teszünk bele.
  • Egy kinyújtott lapot a tepsire helyezünk, majd megkenjük 200 g. lekvárral, és nagyjából 153 g. diós porcukorral. 
  • A második, és harmadik lap esetében ugyanígy járunk el. 
  • Az utolsó lappal fedjük be, és szurkáljuk meg villával.
  • 180 fokon 30-35 percig kell süssük, amíg a lapunk szép barna nem lesz.
  • Még forrón kiborítjuk fejjel lefele, mivel a legelső lapunk lesz a legegyenletesebb, és így hűljön ki. 

Csokoládé máz

  • Csak ha kihűlt a tésztánk akkor készítsük el a mázat.
  • A csokoládét vízgőz fölött, vagy akár mikróban felmelegítjük a vajjal együtt, és a tésztánk tetejére simítjuk.
  • Az egészet hagyhatjuk egy éjszakára össze állni, majd forró késsel szeletekre vágjuk.
Keyword barack, csokoládé, dió, sütemény, zserbó recept
Tried this recipe?Let us know how it was!