Go Back
–+ servings
Kolozsvári Rakott Káposzta Recept

Kolozsvári Rakott Káposzta Recept

Dóra Tassaly
A kolozsvári rakott káposzta egy kulináris gyöngyszem, melyben a hagyományos ízek és a kreatív gasztronómia összetalálkozik.
Nincs Értékelve Még
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Course Főétel
Cuisine Magyar
Servings 10

Equipment

  • 1-2 vágódeszka
  • 1 éles kés
  • 1 serpenyő
  • 2 edény
  • 1 nagy fazék
  • 1-2 sütőedény
  • 3 fakanál
  • 1 alufólia
  • 1 konyhai mérleg

Ingredients
  

  • 1 fej savanyú káposzta
  • 500 g darált hús
  • 1 bögre rizs
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál zsír
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 2 dl paradicsomlé
  • füstölt szalonna opcionális
  • ízlés szerint só, bors, paprika
  • ízlés szerint kömény
  • 300 g tejföl

Instructions
 

  • A savanyú káposztát mossuk át és szűrjük le, majd vágjuk fel kis csíkokra.
  • A rizst főzzük meg sós vízben, majd tegyük félre hűlni.
  • A hagymát vágd apróra és dinszteld meg a zsíron, amíg üveges nem lesz. Adj hozzá egy kevés sót is.
  • Ha ez kész, mehet hozzá a hús, amit pirítani kell, amíg teljesen átsül.
  • Hozzáadjuk a fokhagymát, a paradicsompürét, fűszereket, és folytatjuk a pirítását.
  • A káposztát tegyük fel puhulni a tűzre, adjuk hozzá a paradicsom levét és tetszőleges fűszereket.
  • Az elkészült rizst és húst összekeverjük.
  • A sütőedény aljába a már elkészült káposzta 1/3-a fog kerülni.
  • Mehet rá egy adag a húsos-rizsből, rá pedig tejföl, majd megint káposzta.
  • Addig folytatjuk, amíg van alapanyagunk. A tetejére káposzta kerüljön, amit bekenünk tejföllel.
  • Takard le alufóliával és süsd előmelegített sütőben kb. 45-60 percig 180°C-on.
  • A végén távolítsd el az alufóliát és süsd még 15-20 percig, amíg a teteje aranybarnára sül.
Keyword káposzta, kolozsvári, rakott, savanyú, tejföl
Tried this recipe?Let us know how it was!