• A kevert almás süti recept első lépése, hogy az almát meghámozzuk, és lereszeljük.
• Közepes lángon a cukorral, fahéjjal, és citrom levével elkezdjük 6-7 percig párolni. Ízlés szerint adhatunk hozzá még fűszert.

A tészta

• A tésztához a tojás sárgáját cukorral jól kidolgozzuk, amíg szépen kifehéredik.
• Közben bekapcsoljuk a sütőt is 180 fokra, alul-felül sütésre.
• Hozzáadjuk a puha vajat, tejet, sütőport, és annyi lisztet, hogy jó nokedli állagot kapjunk. A tojások méretétől, és a folyadéktól függően ez lehet kicsit kevesebb, mint egy pohár, de akár több is. Nekem jelen esetben több kellett két kanállal.
• A meringhez kezdve, a tojásfehérjét elkezdjük habosítani közepes fokozaton, majd szépen lassan adagoljuk a porcukrot, és magas fokozaton 6-7 percig habosítjuk őket együtt. Szép kemény habot fogunk kapni.

Összeállítás

• Egy 26 cm-es csatos formába tettem én a tésztát, amit előzőleg kivajaztam picit. Kinek milyen formája van, nyugodtan használhat bármilyet, a végeredményen nem fog változtatni.
• Ráhelyeztem a párolt almát.
• Rásimítottam a tojás fehérjét. Itt lehet akár halmokat is tenni, és kicsi hullámokat tenni bele. Ízlés és idő kérdése.
• 180 fokon sütjük az egészet 40-45 percig. Ez idő alatt szépen karamellizálódik majd a tojásfehérje habunk, és szépen meg fog emelkedni maga a torta is.
• Ha elkészültünk nincs más dolgunk, mint kicsit várni, és szeletelhetjük is.