• A házi krémes első lépésében a hájat vagy vajat a megadott első számú liszttel összedolgozzuk.
• Két sütőpapír között téglalapot formázunk belőle és hűtőbe tesszük.
• A tészta további hozzávalóit mind összedagasztjuk és hagyjuk 30 percet pihenni.
• A tésztát ezt követően kinyújtjuk, középre helyezzük a hájat, és mint egy levelet becsomagoljuk a tésztával.
• Finomat elkezdjük így nyújtani, majd újra összehajtogatjuk és 10 percet pihentetjük.
• Ez három alkalommal ismételjük összesen.
• A tésztát végül készre nyújtjuk és két részre vágjuk, majd tepsire helyezzük.
• Megszúrkáljuk egy villával, hogy ne púposodjon fel, majd 170 fokos sütőben 20-22 perc alatt készre sütjük.
• Mindkét lapot kisütjük, vigyázunk, hogy ne tőrjük szét, majd hűlni hagyjuk.

A krém

• A tejet a vaníliával felhevítjük.
• A tojás sárgáit a többi hozzávalóval jól elkeverjük, és hőkiegyenlítéssel hozzá adjuk a tejhez.
• Sűrű krémet készítünk belőle, és langyosra hűtjük.
• Ez alatt felverjük a tojás fehérjét, és a langyos krémmel szépen össze dolgozzuk. Még langyosan kenjük az egyik leveles tésztánkra.

Összetevés

• Az alsó leveles tésztára ráhelyezzük az egész krémet. Én az egész köré még előtte tettem egy állítható kocka torta formát, így nem folyik ki a krém biztosan.
• Aki még habosabb élményre vágyik, tehet még egy réteg felvert tejszínt is, mi ezt most mellőzzük.
• A második lapot ráhelyezzük, és hűtőbe tesszük legalább 5-6 órára, majd kedvünk szerint porcukrozzuk.