• A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéből nem túl kemény habot verünk.
• Lassan adagoljuk a cukrot hozzá.
• Szépen lassan forgatjuk bele a diót, vigyázzunk, hogy ne tőrjük össze a habot.
• Öt darab sütőpapírra rajzolunk 22 cm-es kört, és nem a rajzolt felére egyenletesen elosztjuk a meglévő habot. Érdemes kicsit nagyobb részt kikenni, hogy később tudjuk méretre vágni.
• 210 fokos sütőbe 10 perc alatt sütünk belőle kész piskótát, amit félre teszünk a további lépésekig.
• Amikor kihűlt mindegyik lapot körbe vágjuk egy torta karikával.

A krém

• A tejet felforraljuk a vanília cukorral.
• A tojás sárgáját kikeverjük a cukorral, majd lassan a tejhez adagoljuk. Sűrű krémet főzünk belőle.
• A tűzről levéve hozzá adjuk a diót,
• A puha vajat kihabosítjuk, és a kihűlt tojásos krémünkkel össze keverjük.

A torta

• Négy lapot egymás mellé helyezünk, és mindegyikre teszünk krémet egyenletesen. Egy kevés krémet hátrahagyunk másnapra külön.
• A lapokon a krémet simítjuk, és egymásra tesszük.
• Az utolsó krém nélküli lapot is rá helyezzük.
• Tortakarikát helyezünk köréje, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
• Másnap a kidermedt tortának az oldalán simítjuk a maradék krémet, és dióval bevonjuk az egészet.

Díszítés

• A torta tetejére fehér csokoládét, vagy fehér fondantot melegítünk.
• Kenjük le vele a torta tetejét.
• Olvasztott tejcsokoládéval húzzunk köröket, vagy csíkokat.
• Egy fogpiszkáló segítségével készítsünk mintát rá.