Gnocchi alla Sorrentina recept
Egy ízletes és elképesztő Gnocchi alla Sorrentina recept, egyenesen a Campania régióból, Sorrento városából. A Sorrentina Gnocchi egy egyszerű és finom étel, amely ugyanazokkal a hozzávalókból készül, mint az olasz konyha másik népszerű fogása, a Margherita Pizza.
Ingredients
- 500 gramm gnocchi
- 500 gramm paradicsompüré
- 150 gramm friss mozzarella
- 10 darab friss bazsalikom levél
- 1 gerezd fokhagyma
- 15-20 gramm reszelt Parmigiano Reggiano
- 1/2 evőkanál só
Instructions
- Ez a recept a Gnocchi alla Sorrentina gyorsabb változatán alapul. Először is tehát szükséged lesz egy csomag gnocchira a boltból. A vizet fel kell forralni, kevés sót adva hozzá. A gnocchi 2-3 perc alatt elkészül, így már akkor kezdheted forralni a vizet, amikor már majdnem készen vagy a szósszal!
- Önts egy serpenyőbe 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, és pirítsd meg rajta a meghámozott fokhagymát, amíg halvány aranybarna színt nem kap. Közben apríts fel 3 bazsalikomlevelet későbbi használatra.
- A mozzarellát szűrd le a levétől és vágd apró kockákra. Mindenképp friss mozzarellát használj, olyant, ami folyadékban van. Arra viszont ügyelj, hogy használat előtt néhány percig csepegtesd le. Így nem lesz vizes az étel.
- Ha előre reszelt Parmigiano Reggiano-t vásároltál, akkor semmi dolgod nem lesz vele. Ha egész darab Parmigiano sajtod van otthon, akkor ezen a ponton kezd el lereszelni, hogy azonnal tudd használni, amikor szükséges.
- Ezután add hozzá a paradicsompürét, ízlés szerint sózd, és add hozzá a maradék 7 friss bazsalikomlevelet, és párold még 10 percig közepes lángon. (Tehetsz bele 1/4 evőkanál cukrot is, ettől mindig jobb lesz a paradicsompüré íze). Ezenkívül ügyeljen arra, hogy időnként megkeverd a szószt.
- 10 perc elteltével vedd le a serpenyőt a tűzről, fedd le az edényt, és hagyd pihenni. Ezalatt a 10 perc alatt a szósz felforralhatod a vizet a gnocchihoz is. Közben a sütőt melegítsd elő 200°C-ra.
- Mint említettem, a gnocchi forrásban lévő vízben 2-3 perc alatt elkészül. Onnan tudod, hogy a gnocchi készen van, hogy a kis gnocchik a víz felszínére úsznak. Amint ezt megtörténik, elkezdheted kiszedni és egy tepsibe tenni őket.
- Ezt követően add hozzá a mozzarella kockák 3/4-ét, és keverd jól össze. Ezen a ponton ízlés szerint még hozzáadhatsz 2-3 levél apróra vágott bazsalikomot, illetve a paradicsomszószt. Ügyelj azonban arra, hogy eltávolítsd a fokhagymát és a bazsalikom leveleket, mielőtt a paradicsomszószt összekeverné a gnocchival.
- A tetejét szórd meg a maradék mozzarellával, és a parmezán sajttal. Őszintén szólva a parmezán mennyiségére nincs szabály, ha szereted az ízét, tehetsz hozzá akár 15-20 grammnál is többet. Ha készen vagy, és a sütőt előmelegítetted, helyezd a tepsit a sütőbe 15-20 percig.
Tried this recipe?Let us know how it was!